大嫂賣特色早餐20年每天凌晨1點起床附近居民吃了三代人 - 資訊定製

大嫂賣特色早餐20年每天凌晨1點起床附近居民吃了三代人

大嫂賣特色早餐20年每天凌晨1點起床附近居民吃了三代人

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攝客微刊

1/8 “一碗豆漿加豆筋，又營養又美容，俺這裡男女老少都愛吃！”桐柏縣城關鎮一家早餐店內，孫大嫂一直不停的給顧客盛早餐，她嫻熟的往碗裡放一張豆筋，然後從豆漿鍋裡舀上一碗熱騰騰的豆漿倒進去。

2/8 桐柏豆筋是河南省南陽市桐柏縣的特產之一，桐柏豆筋選用當地生長的、未施任何農藥的大豆製作而成，再加上桐柏山甘甜的山泉水，讓桐柏豆筋散發著質樸的鄉土氣息。豆漿加豆筋是很受當地百姓喜歡的早餐，純豆漿1元1碗，加上豆筋後3元1碗。由於桐柏山位於秦嶺向大別山的過渡地帶上，它獨特的自然氣候讓生長在這裡的大豆更具營養價值。

3/8 孫大嫂在這個小巷口賣早餐已經20多年了，附近居民很多三代人都在她家店裡吃早餐。她每天凌晨1點就要起床製作豆漿，一般賣到10點就賣完了，下午在家休息。

4/8 小店外，兩個師傅一直不停的炸著油條和麻花。

5/8 孫大嫂介紹說，桐柏豆筋是在做豆腐時抽取，但如過量抽取，豆腐不能成型，所以做20斤左右的豆腐只能抽取7-8張豆筋。也可以用煮沸後的豆漿，經過一定時間的保溫，使表面產生一層軟皮，撈出來自然晾乾後就形成豆筋。

6/8 圖為附近居民正在院子裡吃早餐。

7/8 香噴噴的煎餅和炒涼粉4元一份，很多人也要點上一份配著吃。

8/8 加工後的幹豆筋易於保存，食用方便，賣價在1斤4、50左右。將豆筋用溫熱水泡漲，完全變軟後空幹水份，能加工出多種美味菜品，可以做湯、涼拌或者炒著吃，口感清新、滑爽，質地鮮嫩細膩。瞭解更多地方特色美食請關注頭條號攝客微刊。

2018-11-26

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