我，帶著鐵錘趕集賣油條，每天凌晨2點起床，堅持9年日子越過越好

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1/18 #自拍我的故事# 《今日頭條》的讀者，網友們，大家好，我叫趙學良，今年48歲，家住山東省日照市莒縣夏莊鎮趙家嶺村。我曾在外打工20多年，後來我厭倦了在外漂泊的日子，回到了農村老家，和妻子紮根農村，趕集賣油條和饊子，到現在已經9年了，如今我們的日子越過越好。可以說，這幾年我手中的這把大鐵錘起了關鍵性的作用。（口述\/趙學良圖文整理\/明之本組圖片拍攝於2017年4月份至2019年8月份）

2/18 我的老家趙家嶺村，地處偏僻，離我們鎮駐地還有15裡地，世代以種地為生，沒有其它的經濟來源。初中畢業後，為了生活，我前往遼寧省大連市一家機械工廠打工，我主要幹得是車床工作，這一干就是20多年。這是我在大連打工，去公園玩耍時的留影，現在看著當時的照片，感覺真是歲月不饒人啊，時間一晃就老了。

3/18 20多年的打工生涯，我結婚生子，從一個年輕的帥小夥，變成了一箇中年大叔。在外漂泊，寄人籬下感覺始終是不好受的。2008年，北京奧運會期間，我們中國的運動員挑戰自我，奪得了51枚金牌，位居金牌榜首，他們的拼搏精神激勵了我，當年春節過後，我就決定，再也不外出打工了。

4/18 我出生在農村，在農村長大，農村的一草一木、一山一水我都感覺非常親切。特別是小時候母親趕集為我買來的油條、饊子，讓我一輩子也忘不了那個味道，可是在市場上，這種油條已經很難買到了。春節過後，我就想自己炸出小時候吃的那種香香噴噴的油條和饊子。

5/18 我從書上找來油條的配方，倒上了半袋子麵粉，燒了半鍋花生油，按照書上的方法學著炸油條和饊子。當和好的面放入油鍋後，結果讓我很意外，油條不膨脹，越炸越硬，沒有香味，只有焦糊的味道，饊子也是一樣，不是炸不熟，就是炸焦糊了。初次嘗試，就這樣以失敗告終。

6/18 面對初次的失敗，有人說我不適合做這個，有人說得找個師傅學習下，我的媳婦馮立英也鼓勵我，得找個師傅學習。這次的小小的失敗，讓我知道，成功是有方法的，低頭蠻幹是不行的，別人成功的背後，一定是有多年的付出，有一定套路的。

7/18 在親戚的幫助下，我很快找到了師傅，並且很快的學會了炸油條、炸饊子。原來，成功有時很難，有時又很簡單。師傅告訴我說，有時候技術就是一層窗戶紙，用手指一捅就破，但是知道怎麼捅，捅哪個地方，這個很重要。師傅只是個領路人，把你領進門後，能不能幹好，還得靠個人。

8/18 做好油條、好饊子，最關鍵的是要用好的原材料，技術和配方上，基本上差不多少。從一開始，師傅就告訴我，如果要想幹得時間長一點，就得用好材料，不能在這方面蒙人。在吃的上面，蒙人一時可以，但是蒙不了長久，這和做人的道理是一樣的。

9/18 師傅的話常常縈繞在我的耳邊，印在我的心上，我就是想不再外出打工，想把炸油條、饊子當成我一輩子要幹得事。所以，我從開始趕集賣油條那天開始，就把一把大鐵錘帶在身邊，放在攤位上，告訴來買油條的鄉親們，如果我的油條經檢測油不純，就用鐵錘砸鍋，如果分量不夠，就用鐵錘砸秤。

10/18 後來，這把鐵錘成了我的招牌，老鄉們都叫我“油條哥”、“饊子哥”，還有叫我“油條饊子哥”的，也有的叫我“鐵錘饊子哥”，我知道這是老鄉們對我的認可和信任。其實，在我內心，這把鐵錘是給我自己的，意思是砸斷我的退路，只能前進，不能後退。

11/18 我炸油條、饊子，都是採取傳統工藝，麵粉都是選用質量好的，油是我們本地的純花生油。我還把炸油條的爐子搬到了大集上，讓老鄉們親眼看著我炸出油條，這樣他們就更放心了，也有了一種體驗式的消費，所以每次出攤，我的攤位前都圍滿了不少人，非常熱鬧，都炸不出賣來。

12/18 左邊這位是我的媳婦馮立英，今年47歲，右邊是我的兒子趙春峰，今年13歲。我們每天幾乎都是在凌晨一兩點起床開始忙活，和麵、磨黃豆、做豆漿和豆腐腦，切小鹹菜，準備好花生油和其它的物品，要趕在天亮前到達集市擺攤，兒子在假期也會一起幫我乾點力所能及的活兒。

13/18 9年來，我一直堅持用我們當地的純花生油製作油條和饊子，炸出的油條饊子色澤金黃、味道香、口感酥脆，而且易於存放，所以一直非常受歡迎。每天早上六七點鐘，是集市上吃早餐最多的時候，我的攤位上常常坐滿了人。

14/18 這位70多歲的盧培安老人，是我攤位上的常客，他是盧家孟晏村人。每次我趕小店鎮薛家孟晏村集時，他都會來吃早餐。老人對吃上很講究，開始只喝豆腐腦，自己從家裡帶著煎餅，怕我的油條不好吃。有一次一位顧客把吃不了的油條給了他兩根吃了，後來就吃油條了，每次3塊錢油條，1塊錢的豆腐腦，一直吃到現在。

15/18 我炸的饊子賣8元一斤，油條7.5元一斤。我平時就是趕我們的夏莊鎮大集、胡家孟晏村集、還有小店鎮薛家孟晏村集，每集平均能賣兩袋面，而且供不應求，經常有人從城裡開車到我的攤位上買饊子。

16/18 在我們當地，鄉親們有吃饊子的傳統，尤其是老人在看望“坐月子”的晚輩時，都會買上幾斤饊子，讓她們用雞湯泡著吃，營養豐富、油而不膩。老人們出門走親訪友，也會買上幾斤油條，不僅實惠而且又有親切感，這已經形成了一種傳統。

17/18 有一次，從縣城來了幾位青年，他們在我的攤位上看了半天，問我是不是“鐵錘饊子哥”，我說是啊，他們說怎麼沒發現鐵錘，我說這次忘記帶了，他們還懷疑我是假的，在問了周圍幾個攤位後，才放心的買了幾斤饊子走了。如今，經常有人把我們趕集現場炸油條、饊子的視頻發到朋友圈或者短視頻平臺，我們也成了“網紅”，還獲得了一些民間組織評選的美食獎項。

18/18 我和妻子放棄城市打工以來，堅持9年紮根農村做傳統美食油條和饊子，雖然非常辛苦，但是我們的小日子越過越好。我也是一直堅信，只要有夢想，肯吃苦，無論在哪裡，堅持做好自己，就是在農村，我們也一定會實現當初的理想。歡迎關注《新圖視野》，打開溫暖視界，感受百味人生。

2019-09-06