文/現代人的那些事

一說到廣東人，很多人以為廣東人什麼都吃，什麼都敢吃，便給廣東省取了個“大吃省”的外號。廣東人愛吃，會吃，敢吃不假，但是，有很多外省朋友喜歡吃的食物，但我們大多數人不喜歡吃的。

廣東人不喜歡吃辣

俗話說，靠山吃山、靠水吃水，廣東靠海，喜吃海鮮，海鮮清淡而鮮美，不宜加辣，久而久之，廣東人就沒有吃辣的習慣了，加上廣東夏天氣候炎熱，冬天氣溫不低，不需要靠辣椒禦寒。而且辣椒火氣很大，吃了容易上火，而這種火氣是從內而外、溫溼氣候條件下是不容易散發出來的，這就解釋了很多外省的朋友在廣東吃辣椒就容易上火的原因，所以自古以來廣東人是不吃辣椒的。再加上廣東人很懂得養身之道，廣東的飲食文化中就貫穿了養身的精神，而以麻辣為中心的鹹濃味重對身體不利，所以在廣東是沒有市場的，這就是傳統的飲食文化的影響。

但是，清遠連州一帶，靠近湖南而吃辣椒，他們有的人吃辣比湖南人還利害。隨著外省朋友到廣東的增多，受他們的飲食習慣影響，年輕人中開始吃麻辣味道的菜餚了，這也是時代進步的體現。

廣東人不吃不新鮮的食物

廣東人不吃死貝、死魚、死蝦、死蟹之類。因為吃死貝、死魚，容易中毒，味道也不鮮美的緣故。很多外省朋友對煙燻肉的口味喜愛有加，但廣東人是不喜歡的。我們都知道從營養和健康的角度看，這都不是理想的食材。

廣東人“見啥吃啥，啥都能吃，不吃白不吃，早吃死早投胎”是有此話。但有個別網友不知出於啥心思，啥目的，竟然說廣東人：蒼蠅飛的快不吃，狗屎太臭了不吃，甚至於吃嬰兒。我要說，這些都是胡說八道，簡直不是人說的話。

兔肉，廣東人極少吃兔肉的，記得有一次，朋友從四川給我寄來一大包麻辣兔肉，還有兔頭，一打開包裝，看見這些肉，雞皮疙瘩都起來了，一口都不敢吃，分給身邊的朋友們嚐嚐，也一樣不敢吃。四川的朋友告訴我，她們經常吃，而且還非常喜歡吃。

土生土長的廣東人，是不愛吃兔肉的。

各大菜系中，因著地緣、氣候以及人文歷史的原因，除了色香味美各擅其長之外，對於飲食的理解具有著典型的在目的、出發點上的差異性，也相應地形成了各具特色的飲食文化。

川菜是為了吃飽的，好下飯是基本目的；魯菜是為了“擺”的，以“禮”為先，以“道”隨行，而“食”反在其次；淮揚是吃飽了撐的，吃是一種情調，寄予著各種情懷；粵菜是吃飽了之後還要沒事到處找吃的，“吃”是一種生活方式、一種文化追求、更是一種執著的生活態度。

說老實話，把飲食置於文化的高度去看待和對待的，或許可以這麼說：川菜獨特、魯菜正統、淮揚小資、粵菜齊全。所以要說粵人不愛吃的那基本上很難有個定論，正如上次悟空有個問題問，粵人愛吃什麼一般，實在是不會有標準答案的。

粵菜五味俱全外加臭、黴、腐你居然說粵人不吃辣？會被人噴死。

你說粵人不喜歡北京烤鴨、滷煮肥腸、貴陽折耳根也不盡然如此，只不過風味獨特一點，還不至於不喜歡不愛吃。

又謂大魚大肉濃鹹重料粵人不那麼喜歡也總有例外，大抵也不會說不愛吃。

粵人對於飲食總是這樣的，到處覓食然後拿來改良，各系菜餚的獨特菜品都不難在粵菜中找得到它的淵源和變種，然而也很難再享有它們原有的地位。比如餃子，北人說，舒服不如躺著，好吃不如餃子。到了粵菜，餃子被各種“改良”，但相較於原樣已經有點不倫不類，被置身於繁複多樣的粵菜點心中淪為“平庸”了。

麻婆豆腐不得不說各地的做法有各自的特色，而這些特色也都體現著各自菜系的口味和變化，粵菜中的麻婆豆腐早就不再是麻婆了，倒有點像潑婦。

粵菜齊全而且依然在不斷的挖掘，除了自己的特色菜品強調推陳出新一樣，對於“借來之食”更是各種的刀光斧鉞，而對於飲飲食食的追求和勇於嘗試的精神更是環顧全球無出其右者，也正因為如此，你也就很難找的出一些特別的菜式讓眾口難調的粵人說喜歡抑或不喜歡的。

一定要說個答案，個人覺得，粵人最受不了的是上好的食材被濃墨重彩地調理得失去了原有韻味的菜品，不是不喜歡，而是覺得太可惜了而已！

廣東人，對吃的是比較包容的，是沒有什麼不愛吃的，但對食材的品質要求挺高，近乎完美來形容一點都不為過，在此與偏概全，略舉幾個例子，食物必須新鮮，海鮮必須要生猛，不吃帶有泥味的河魚，而對吃雞也極其挑剔，只吃剛殺沒多久的走地雞，不會吃大棚飼養的飼料雞，嫌棄口感總是沒那麼好。但有一樣廣東人的共性，唯一不愛吃的也就辣椒了

作為一個廣東人真不怎麼吃辣和煙燻肉等，去湖北（有親戚在）他們也不知道弄什麼給我吃。如果你（不是廣東人）在外省宴客普通廣東人，買普通新鮮的雞鴨，肉放白開水煮熟放點綠葉青菜，給點花生油（廣東人不吃菜籽油）和生抽就好。－－剛剛在湖北餓了一星期的人

超辣的食品，美食，廣東人絕大多數不愛吃，比如老乾媽，辣子雞

廣東人不愛吃的東西本來是多了，這個題目我覺得對廣東人有點貶低的味道，廣東人並不是什麼都吃，也不是隨意吃，像在外省都愛吃煙薰臘肉，有許多廣東人怕這一煙味，吃時會噁心，還有外省有一道臭魚的菜，用新鮮的魚，故意讓它變臭，發酵，然後才加工，有新鮮不吃，故意將魚待變臭之後才吃，是不是有點賤，還有燕子，廣東自古以來，很小人敢吃燕子，還有一部人不食鯉魚，還有一部分人不吃沒有魚鱗的魚，我隨便舉例。

重慶人，廣東人哪敢吃他們?（滑稽）

我是一名廣東的潮汕人，好吧，我來告訴大家我們潮汕人所不愛吃的是什麼：首先是昆蟲，大家不要告訴我昆蟲的營養價值有多高，除了蜂蛹之外，任何的昆蟲，包括知了猴都不在潮汕人的飯桌上，這也是為什麼我們潮汕人這個夏天還能聽到蟬鳴聲的原因；第二就是辣椒，這個不需要解釋；第三就是野菜，這個對於所有的潮汕人來說，都一樣，沒有那一個潮汕人會在野外尋找野菜當食材；第四就是不應季的蔬菜，傳統的潮汕人都不吃反季節的蔬菜；…當然，還有更多的，但是下次再聊…

廣東吃母雞 騸雞 公雞是替代外出的新郎拜堂用的！