大家都喜歡吃醃黃瓜嗎？
謝謝邀請。相信大家在胃口不好的時候都喜歡喝個粥吃點小鹹菜，雖然清淡但是有了小鹹菜的搭配都會很爽口好吃。那為什麼醃黃瓜好吃呢？我想首先就是要脆，不脆的醃黃瓜估計都沒有下手的衝動。那怎樣做才能又脆又好吃呢？下面交給大家幾種方法！
top1:怎樣醃黃瓜又脆又綠 美味爽口的醃黃瓜 醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。那麼醃黃瓜的做法有哪些呢?
做法一 食材 黃瓜500克、青辣椒50克、生薑適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量。
具體步驟
1、小黃瓜洗淨，控淨水。青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
2、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
3、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
4、另起油鍋，放入花椒燒熱。
5、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
小貼士
1、黃瓜、青椒洗淨要控淨生水。
2、熬製醬油可對入少部分水，可以降低鹽度。
3、黃瓜大的話可剖成片後再切成長段，方便入味。
做法二 製作材料 新鮮的黃瓜500克、鹽125克。
製作流程 top2:怎樣醃黃瓜又脆又綠 美味爽口的醃黃瓜（2）
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗淨，晾乾水分;
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次;
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法醃製，1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調入麻油;
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用;
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
做法三 食材 4根黃瓜、適量甜麵醬，適量鹽。
1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜 2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。
3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。
4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。
5、拌上甜麵醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。
注意事項 醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。
做法四 食材 新鮮黃瓜3根、青辣椒1個。
1、將新鮮黃瓜，姜，紅辣椒青辣椒，蒜清洗乾淨，晾乾。
2、用刀把黃瓜切塊，蒜，紅辣椒，青辣椒，姜切成段。
3、將切好的黃瓜，蒜切片，姜，紅辣椒，青辣椒撒入醃製鹽，拌勻醃製出水即可。
4、將醬油，醋，冰糖，大料，花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。
5、將醃好的材料放入冷卻後的調料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜醃漬入味即可。
脆黃瓜，滋味清爽，惹人垂涎，這是最簡單的醃菜做法，惹人的獨特味道和清脆可口，口感、味道都非常棒，是很惹味很開胃的小菜。
希望大家按照我說的方法都能做出美味可口的醃黃瓜。謝謝
天天都吃，黃瓜切片還可以貼臉幫助美容，一年四季都離不了。
