豆腐這樣做,外脆裡嫩還爆汁,味道棒極了
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豆腐含有豐富的植物蛋白,但清炒既不容易入味兒還會顯得寡淡。不妨試試炸脆皮豆腐。(圖片來自 IC photo)
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把豆腐切成長方形的小塊,注意是正常豆腐,不是凍豆腐也不是嫩豆腐。均勻撒上細鹽醃製一個小時左右。(圖片來自 IC photo)
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鍋內倒入1cm左右厚度的調和油,把豆腐塊放到鍋裡用中火油爆。(圖片來自 IC photo)
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當豆腐炸至兩面都金黃焦脆的時候,用一個碗將鍋內多餘的油過濾出來。只留少量的油在鍋內。(圖片來自 IC photo)
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接下來調製酸甜汁,用番茄醬一勺、甜辣醬一勺、鮑魚汁一勺、生抽、白糖、馬鈴薯澱粉適量,加清水攪拌均勻。(圖片來自 IC photo)
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最後把調好的酸甜汁倒入豆腐中,再翻炒兩三分鐘即可出鍋。(圖片來自 IC photo)
2019-09-03
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