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50年代人們因為飢餓已經想盡了辦法。野菜挖光了，人們開始捋樹葉，啃樹皮。
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榆樹根的皮，可用刀剁成短截，然後用鐵鍋焙乾，上碾子軋。這樣就可以把澱粉與韌皮部的木質分離。
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榆樹皮有油性、黏性。
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用鐮刀割斷、剪碎後放在鍋內炒。把水分炒幹，然後用錘子搗。搗的過程中，含在木質部的澱粉就脫落下來了。
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\n韌皮部的長纖維不能吃，只能用於燒火。
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吃榆皮面挺耐飢
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用純榆皮面可以做麵條，和潤滑口。但韌性太強猶如皮條，不易消化，因此只能摻在麵粉裡吃。現在有的蕎麵餄餎館為了筋道也要摻榆皮面；有些休閒食品也是用榆皮做成，比如“榆皮花生”。
