每年農曆八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋,傳說是為了紀念嫦娥。
在中國的農曆裡，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。
中秋節是團圓佳節，月餅象徵團圓。
月餅
2 八月十五為什麼吃月餅
月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
南宋吳自牧的《夢樑錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅
3 中秋節吃月餅的起源
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便函形成了中秋吃月餅的習俗。
我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
月餅
4 中秋節吃的月餅有哪些
冰皮月餅
冰皮月餅的特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅
果蔬月餅的特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅
海味月餅是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
納涼月餅
納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅
椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅
茶葉月餅又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅
保健月餅是新出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅
像形月餅過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅
迷你月餅主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
每年農曆八月十五日，是傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋,傳說是為了紀念嫦娥。
在中國的農曆裡，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的遊子，也藉此寄託自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。
中秋節是團圓佳節，月餅象徵團圓。
月餅
2 八月十五為什麼吃月餅
月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
南宋吳自牧的《夢樑錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅
3 中秋節吃月餅的起源
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便函形成了中秋吃月餅的習俗。
我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
月餅
4 中秋節吃的月餅有哪些
冰皮月餅
冰皮月餅的特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅
果蔬月餅的特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅
海味月餅是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
納涼月餅
納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅
椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅
茶葉月餅又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅
保健月餅是新出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅
像形月餅過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅
迷你月餅主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
很簡單，農曆八月十五的月亮又大又圓，我們祖先沒辦法解釋這麼奇妙的事情，他們也不知道什麼是近地點，什麼是衛星環繞，於是乎他們就把這份美好的時光和自己馬上要豐收的糧食結合起來，於是大家這一天做餅，誰讓餅圓呢？從宮廷到平民都會慶祝下，皇帝會給自己得力的大臣賜餅，平民互相慶祝，久而久之八月十五就吃餅。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
包好的冰皮可以在手粉輕輕的裹幾下可以防沾。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
包好的冰皮可以在手粉輕輕的裹幾下可以防沾。
月餅模具裡裡面放些手粉。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
包好的冰皮可以在手粉輕輕的裹幾下可以防沾。
月餅模具裡裡面放些手粉。
然後把搓圓已裹好手粉的月餅放入模具裡，輕輕壓，就可以出現美麗的花紋了。PS：盤子記得也要放一些手粉哦，才方便移置哦。在冰皮上面多餘的手粉我們使用毛刷，刷掉哦～
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
包好的冰皮可以在手粉輕輕的裹幾下可以防沾。
月餅模具裡裡面放些手粉。
然後把搓圓已裹好手粉的月餅放入模具裡，輕輕壓，就可以出現美麗的花紋了。PS：盤子記得也要放一些手粉哦，才方便移置哦。在冰皮上面多餘的手粉我們使用毛刷，刷掉哦～
好了完成。記得密封包好放冰箱冷藏哦。
好吃到哭的冰皮月餅（細膩綠豆沙/榴蓮）的做法
準備以上材料。將澄粉，47克水磨糯米粉，水磨沾米粉混勻在一個大碗裡備用。
手粉做法：將50克的水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略發黃就是了，放涼備用。PS：手粉=熟粉
將開水和糖混合至糖融化。（別懷疑。。碗裡真的有水啦）
加入全脂牛奶，玉米油，椰漿，煉乳，攪拌器拌勻。
將步驟4倒入步驟一提前混拌勻的粉盆裡。使用攪拌器拌勻至無顆粒，（可過篩）保鮮膜封好，牙籤戳孔。
放入蒸鍋蒸，大火蒸。約15-20分 （如果量大蒸的時間就會拉長）PS：一定要選擇金屬器皿如不鏽鋼的這樣才會熟的快很均勻。盆底座越寬越好，可以減少時間熟
用筷子檢查是否有沾黏的液體。
趁熱取出使用橡皮刮刀挖出。放入厚的食品級塑料袋敲至軟。放置冷卻（如果你的塑料袋不夠厚那就多套2層）
如果想做有色彩的冰皮可以在已冷卻的冰皮上，用牙籤沾點色素。（我用惠爾通的色膏）揉勻上色後放冰箱至20分鐘備用。PS：一定要帶pvc手套操作。可以防黏哦
如果不做榴蓮口味的可以跳開這一步。將新鮮榴蓮搗成泥，然後分成每個8克，放冰箱冷凍約15-20分，待略硬的時候就可以拿出來搓成小團。不一定要搓很圓，但要成團才好包入。搓好的小團在繼續放冷凍備用。PS:成品的冷凍榴蓮泥也可以操作。
將冰皮分25克一個，綠豆沙搓圓17克一個備用。PS如果你不做榴蓮，那就冰皮25克，綠豆沙25克。
取一個綠豆沙團用手掌壓平，放入冷凍的榴蓮團，包好搓圓。
取一個分好的冰皮，我同樣也是在手掌手指壓平，放入搓圓的豆沙團，然後後包好搓圓。PS：你也可以使用擀麵杖擀冰皮，擀麵杖記得使用不沾的然後裹上一些手粉，或者可以直接擀麵杖包保鮮膜也可以防沾。
包好的冰皮可以在手粉輕輕的裹幾下可以防沾。
月餅模具裡裡面放些手粉。
然後把搓圓已裹好手粉的月餅放入模具裡，輕輕壓，就可以出現美麗的花紋了。PS：盤子記得也要放一些手粉哦，才方便移置哦。在冰皮上面多餘的手粉我們使用毛刷，刷掉哦～
好了完成。記得密封包好放冰箱冷藏哦。
