肝臟主導人體的代謝和解毒功能。人體胃腸道所吸收的各種物質，包含有毒的物質，經胃腸道的血管體系後，都是通過肝臟的門脈進入肝臟內，在進行分化、組合及解毒。
由於肝臟裡面是沒有痛感神經的，所以不管它如何累，它也從不叫苦，也不會喊痛，這也是大家容易疏忽它的根本因素，所以肝癌一發現，即是晚期的因素。
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肝臟是人體五大臟器之一，它掌管著糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，因而，它也是最容易被汙染的器官。
我們先來認識肝臟的運作原理：
在人體代謝過程中，我們吃的食物、藥物、呼吸的各種氣體、以及沒有及時排出體外的宿便，都要先經過門靜脈集中，然後在肝臟內進行解毒和清理。
中醫認為：肝有兩大功用
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一、肝主疏洩。
所謂疏洩，即是讓你能夠疏通、流暢。比如我們最常見的人生氣發火了，就不想就餐，這是因為生氣會造成肝氣鬱結，就影響脾胃的運化功用，也即是說消化能力變差。
二、肝主藏血。
肝臟主管藏血，同時還管理全身氣血運轉的調整，管血液的分配問題。
人在運動的時候，肝臟會把血液分配到四肢，女人生理期前，肝臟會把血液分配到血海，即衝脈，這時肝臟的血液少了，柔韌性情就降低了，所以女人總有那麼幾天情緒差。
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肝臟出現問題時我們的身體會產生的現象會有：
1。肝臟有正面，有背面。正面如果硬化、腫大，會擠到我們的肋間神經，肋間神經就會脹痛；如果在背後，會造成右腰痠痛
2。肝臟不好，晚上睡眠品質會不好，翻來覆去不容易睡著；起床後口乾、口苦、口臭，刷牙時牙齦會流血。平常為食物沒有興趣，不吃不餓，吃一點點就有飽感；走路走個兩步小腿就會很酸，會感覺全身越來越疲勞，手腳也是越來越沒有力。
3。肝臟不好的人，腳會經常扭到，扭到了又好不了；不小心割傷了，傷口也不容易癒合。
大部分的肝病是沒有症狀的，這也就是醫生稱肝病為“最大的隱形殺手”的原因，所以不可不慎。不可不防！
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