癌的發生是在基因、環境、生物化學等因素綜合作用下發生髮展的，其中涉及的分子生物學機制十分複雜。但你知道嗎？炎症與癌症其實存在著某種關聯！慢性炎症會導致細胞在繁殖的過程中發生變異，從而導致癌症。專家表示，至少有 15% 的癌症是由炎症促發的，發生癌的間質中經常看見慢性炎細胞浸潤和成纖維細胞包裹。如：慢性遷延性乙肝患者的肝組織可出現炎症並留下疤痕，患肝癌的危險性就會隨之增大；其他慢性炎症（如幽門螺旋菌引起的胃潰瘍和一種屬於免疫疾病的潰瘍性結腸炎）可使患者罹患胃和結腸癌症；一些病毒（如EB 病毒、肝炎病毒）、細菌和病原體可以誘發腫瘤，如宮頸癌、鼻咽癌、肝癌和胃腸癌等。
1、Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸具有消炎作用，能減輕腫痛，它也能令血管變得暢通無阻、更健康、更有彈性，並防治能阻塞血管的血栓之形成，這將會大幅度地減低心臟病發作或中風的風險。常見於冷水魚類，例如三文魚、沙丁魚；還存在於很多堅果和油籽中，例如亞麻籽、核桃、雲豆等。
2、綠葉蔬菜
生活中常見的綠葉蔬菜，例如小油菜、空心菜、菠菜、番薯葉、南瓜尖等，它們含有很多強效的抗氧化物質、類黃酮、類胡蘿蔔素、VC等，這些物質都有助於減少細胞損傷。
3、藍莓
藍莓與其他水果相比，糖分更低，但含有更為豐富的抗氧化物質，是對抗炎症的首選水果。
4、發酵食物
很多與炎症相關的疾病都是從腸道開始的，而發酵食物能夠一定程度上在腸道中產生有益菌，並且減少由重金屬、寄生蟲等造成的炎症危害反應。例如酸奶、納豆、天培（印尼版豆豉）、豆瓣醬、味增、泡菜等都是很好的選擇。
5、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是蔬菜中的一個著名菜系，有著很強的抗炎症、抗癌症作用，西蘭花、白菜、甘藍、油菜等都是日常生活中常見的食材。
6、特級初榨橄欖油
日常食用的特級初榨橄欖油中，含有種類豐富的多酚，它們是有效地抗氧化物質，能夠幫助身體減輕炎症反應。但在使用時要避免過度加熱，用來做沙拉或者拌涼菜是最好的選擇。
以上這些食物，不僅能抗氧化、抗慢性炎症，還有助於保持身體健康狀態。大家不妨在日常飲食中多多注意飲食上的搭配，預防癌症的發生！