糯米應該怎麼吃 糯米的食用方法介紹
糯米口感香糯粘滑，製作的風味小食吃起來香甜軟糯，營養豐富又美味，那糯米應該怎麼吃?什麼人不適合吃糯米?糯米有補腦益壽、益氣補中的功效和作用，病後、產後的人吃糯米特別有好處，但是脾胃虛弱者、糖尿病患者、溼熱火盛者最好不要食用，否則會引起身體的不適。
糯米口感香糯粘滑，製作的風味小食吃起來香甜軟糯，營養豐富又美味，那糯米應該怎麼吃?什麼人不適合吃糯米?糯米有補腦益壽、益氣補中的功效和作用，病後、產後的人吃糯米特別有好處，但是脾胃虛弱者、糖尿病患者、溼熱火盛者最好不要食用，否則會引起身體的不適。
糯米的食用方法
糯米餈
澄粉加入開水燙熟;用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收;待溫度下降用手揉成團備用;在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中;用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油;加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團;醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒。
鯽魚糯米粥
鯽魚1條，糯米60克。
鯽魚去鱗、腸肚，洗淨;糯米淘淨，一起入鍋加水同煮粥服食。
糯米藕片
大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。
生炒糯米飯
食材：1杯長糯米、1根廣東臘腸、15克洋蔥、6朵水髮香菇、10克水發蝦米、5克香蔥、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙雞精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。
糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟)將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
糯米的禁忌人群
1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。
2、凡溼熱痰火偏盛之人忌食。
3、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4、糖尿病患者不食或少食。
5、另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
6、體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。#p#副標題#e#
糯米口感香糯粘滑，製作的風味小食吃起來香甜軟糯，營養豐富又美味，那糯米應該怎麼吃?什麼人不適合吃糯米?糯米有補腦益壽、益氣補中的功效和作用，病後、產後的人吃糯米特別有好處，但是脾胃虛弱者、糖尿病患者、溼熱火盛者最好不要食用，否則會引起身體的不適。
糯米的食用方法
糯米餈
澄粉加入開水燙熟;用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收;待溫度下降用手揉成團備用;在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中;用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油;加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團;醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒。
鯽魚糯米粥
鯽魚1條，糯米60克。
鯽魚去鱗、腸肚，洗淨;糯米淘淨，一起入鍋加水同煮粥服食。
糯米藕片
大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。
生炒糯米飯
食材：1杯長糯米、1根廣東臘腸、15克洋蔥、6朵水髮香菇、10克水發蝦米、5克香蔥、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙雞精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。
糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟)將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
糯米的禁忌人群
1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。
2、凡溼熱痰火偏盛之人忌食。
3、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4、糖尿病患者不食或少食。
5、另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
6、體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。#p#副標題#e#
糯米有什麼功效
美容益壽、舒筋活血
糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。
補腦益智
“天麻糯米酒”是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。
禦寒
糯米還有抵禦嚴寒、為身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現象。
治腹瀉
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。
黑髮
黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
治食慾不振
可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。
收汗
肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。