五彩油潑面

作者：大順媽媽

用料

蔬菜麵糰 適量

油菜 少許

黃豆芽 少許

蔥花 少許

蒜末 少許

熟花生 少許

辣椒麵 適量

糖 一小勺

海鮮醬油 兩大勺

雞精 少許

鹽 少許

陳醋 少許

油 適量

做法步驟

1、這是之前剩下的蔬菜麵糰 這裡就不多說了 詳細做法就在上一個菜譜

2、用這個雞蛋麵團做示範吧 先擀成兩毫米厚的麵皮 一會還要抻 不用太薄

3、從下往上捲起來 再切兩釐米寬的面片 用少許麵粉 防止粘連

4、下鍋的時候 用手抻面 力度不要太大

5、這是全部做完的麵條 雞蛋麵做這個油潑面簡直是絕了 巨好吃 又香又滑

6、鍋裡燒熱水 滴幾滴油

7、先放入蔬菜焯水 這次用的黃豆芽和油菜 這個大家看自己喜好

8、焯熟後放入碗底

9、同一鍋水煮麵 開鍋後再煮兩個開就熟了

10、撈出控水 直接放在蔬菜上 千萬千萬不要過水顏色真是美極了

11、準備澆油的蔥花 蒜末 還有熟花生碎

12、都均勻的放在麵條上 再放入鹽 雞精 醬油和糖 調味

13、在最上面放辣椒麵 量按自己喜好

14、鍋裡燒熱油 停火放置十五秒 再澆在麵條上 不然油太熱會把辣椒麵燒糊

15、趁熱澆少許的陳醋 利用剩餘的油溫烹出醋香

16、拌好就開動吧 我能說我吃了兩碗麼 (^_^;)

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