涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
婆婆閒的發慌，燒了一鍋開水把麵粉往裡面倒，幾分鐘後做出這道美食，外面賣7塊一份
回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
婆婆閒的發慌，燒了一鍋開水把麵粉往裡面倒，幾分鐘後做出這道美食，外面賣7塊一份
回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
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拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
鍋里加水，水開後，把和好的麵粉倒進鍋裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，感覺能夠用漏勺漏出來，就可以關火了，當然這一步一定要掌握好，不然幹了漏不出來，稀了漏出來又不成形，多試幾次就能掌握了。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
婆婆閒的發慌，燒了一鍋開水把麵粉往裡面倒，幾分鐘後做出這道美食，外面賣7塊一份
回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
鍋里加水，水開後，把和好的麵粉倒進鍋裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，感覺能夠用漏勺漏出來，就可以關火了，當然這一步一定要掌握好，不然幹了漏不出來，稀了漏出來又不成形，多試幾次就能掌握了。
找來一個大一點盆，讓入冰水，然後用漏勺把鍋裡的麵糊漏在冰水盆裡。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
婆婆閒的發慌，燒了一鍋開水把麵粉往裡面倒，幾分鐘後做出這道美食，外面賣7塊一份
回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
鍋里加水，水開後，把和好的麵粉倒進鍋裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，感覺能夠用漏勺漏出來，就可以關火了，當然這一步一定要掌握好，不然幹了漏不出來，稀了漏出來又不成形，多試幾次就能掌握了。
找來一個大一點盆，讓入冰水，然後用漏勺把鍋裡的麵糊漏在冰水盆裡。
盆裡的東西就成這樣了，我們這裡叫涼蝦，你們哪裡叫什麼呢！放涼後，放入冰箱裡面冰鎮一下。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
婆婆閒的發慌，燒了一鍋開水把麵粉往裡面倒，幾分鐘後做出這道美食，外面賣7塊一份
回鄉村老家，鄉村婆婆見我熱得發慌，就說給我做一道好吃的，十分的解暑，也是夏天我們的獨愛，外面還得賣5塊錢一碗呢！我們來看看是啥吧，麵粉、米粉都是能夠做的。
拿來麵粉，放入碗裡，再放入涼開水，當然有朋友說是米粉，其實米粉也是可以做的，我回家後也用米粉試過，都一樣的，和好的麵糊，放在一旁備用。
鍋里加水，水開後，把和好的麵粉倒進鍋裡，然後用鍋鏟不停的攪拌，感覺能夠用漏勺漏出來，就可以關火了，當然這一步一定要掌握好，不然幹了漏不出來，稀了漏出來又不成形，多試幾次就能掌握了。
找來一個大一點盆，讓入冰水，然後用漏勺把鍋裡的麵糊漏在冰水盆裡。
盆裡的東西就成這樣了，我們這裡叫涼蝦，你們哪裡叫什麼呢！放涼後，放入冰箱裡面冰鎮一下。
就可以吃了，有些地方是加點蔥花和蒜汁，再放點醋，鹽拌一下吃，就像這樣。
這單簡單的夏天消暑美食，你們學會了嗎，趕緊動手吧。
涼粉營養分析：
主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉，不易消化，故不可多食。
涼粉補充信息：
另有一種涼粉叫漏魚，它用開水攪拌後和綠豆澱粉成糊狀，倒入架在缸上漏盆中，缸內放半缸涼水，澱粉從漏盆的洞內漏出，像蛤蟆骨朵兒，一頭圓一頭尖。食用時用漏勺將涼粉撈出盛在碗裡，澆上佐料即可。 但因涼粉全是澱粉，不易消化，老北京流傳這樣一首歌謠：“粉有撥魚與刮條，潔明歷歷水中漂。讓君選擇讓君飽，只管酸辣不管消。”
涼粉適合人群：
一般人都可食用
涼粉做法指導：
製作做法： 涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。