饅頭對於愛吃的人來說是絕對沒有南北差異的，但是外面賣的饅頭可能會為了口感和賣相而添加許多不知名的東西進去，免不了讓愛吃饅頭的朋友們擔心一把
有的人第一次嘗試做饅頭的時候往往很容易失敗，因此今天就來告訴大家又白又軟的饅頭是如何做的，學完趕緊動手做起來吧！
酸奶
酸奶本身就是發酵物，含有一定的酵素，和麵的時候500克麵粉加入大約200毫升的酸奶，3克酵母粉，5克泡打粉便可，大部分的酸奶含糖，有利於發酵
2.白糖
前面說到酸奶含糖，糖可以快速發酵，不過酸奶中的糖分終究不夠，還可以在和麵的時候加入一小勺白糖，不過500克的麵粉不能添加超過10克的糖，如果是糖尿病患者的話，可以替換成蜂蜜，也很好吃
3.啤酒配米酒
先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，在向碗中放入麵粉，然後將麵粉配料攪拌揉勻，等待發酵的時候不到十分鐘麵糰就發大了
4.雞蛋
為了讓饅頭口感更佳，還可以打入雞蛋，不僅能增加口感，還能提速麵糰成型，做出的饅頭顏色奶黃，還有蛋黃的鮮香味
然後就是搓揉麵團直至非常柔軟有勁道，不過這個過程漫長，因為是手動的啊，有條件的朋友們還可以購入一個揉麵攪拌機，可有效的節省時間哦
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