地瓜酒怎麼釀製成的？

地瓜也稱白薯、紅薯、紅苕等，而在植物學上的正式名字叫甘薯、地瓜味道甜美，營養豐富，又易於消化，可彌補大米白麵中的營養缺失，還可供給大量熱量，所以有的地區把它作為主食。

經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益，可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。下面，唐三鏡賴燕就對地瓜酒的釀製的方法簡單的介紹一下。

地瓜酒的釀製方法：

1、選擇原料

選購地瓜無發芽、無腐爛等，酒麴1斤3克，發酵壇，

2、清洗

把地瓜清洗乾淨，把地瓜去皮切小塊，再放進釀酒設備裡面蒸熟，

3、攤涼

地瓜蒸熟後取出用容器壓碎攤涼，攤涼到25度左右即可。

4、拌曲

把準備好的酒麴放進地瓜一起攪拌均勻，按1斤加3克的比例，

5、發酵

把紅薯放入發酵壇中發酵，發酵8-15天左右，室內溫度控制在30度左右，

6、蒸餾

發酵好的地瓜放入釀酒設備中蒸餾出成品酒即可，地瓜酒度數低，產量也很低，3斤紅薯相當於一斤大米的產量，剩下的酒糟可配製成飼料餵豬。

自釀土瓜美酒，它具有強身健體，驅風寒去感冒等多重作用；同時，地瓜酒酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了容易上癮，讓人在不知不覺中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不會痛

不過，還是溫馨的提醒一下：地瓜酒雖好可不要貪杯哦！學習釀酒技術、開酒坊釀酒設備，上網搜“唐三鏡賴燕”瞭解

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