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紅薯要蒸熟煮透再吃 適合午餐時食用
紅薯是世衛組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。不過，要注意的是，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。
紅薯適合午餐時吃
紅薯是世衛組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。不過，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難消化。紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃。最重要的是，紅薯最好在午餐吃。因為吃完紅薯後，其中所含鈣質要在人體內經過4-5小時吸收，而下午的日光照射正好可促進鈣吸收。午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
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