花生人人都喜歡，很多人喜歡花生的第一理由是好吃美味，其實花生的營養成分是超乎你想象的。

花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。 　　

加工方式不同，營養也不同

花生既然營養那麼高，那平時得多吃些吧？呃...我最喜歡五香花生了。別急，且慢慢聽說說。由於花生加工方式不同，所以花生營養價值也大相徑庭。那究竟有何不同，哪種才好？

水煮花生

水煮花米益處多 水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。

炒、炸花生

炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

鹹幹、淮鹽、五香花生

鹹幹、淮鹽、五香花生都是經過鹽水浸泡加工而成的，花生的含鹽量會增加，從而導致花生的營養成分流失。喜歡吃花生醬的人更要注意了，吃多了還會導致發胖哦。

這4類人不宜吃花生

既然水煮花生營養那麼好，那多吃準沒錯吧？等等！如果你是以下這四類人，那麼就不宜吃花生了。

膽囊切除者

膽囊切除或患有膽病的人，就不宜吃花生，因為花生含油脂多，消化時要多消耗膽汁。

高血壓、心血管患者

動脈硬化、高血壓及心血管病患者也不宜吃花生，因為花生會縮短凝血時間，增進血栓形成。

有瘀腫者

跌打、損傷及瘀血者也得對花生忌口，因為花生會加快血液凝固，使瘀血難以消散。

胃腸患者

有胃腸積滯、消化不良以及便祕的人也要注意，不可吃花生，因為花生有滑腸作用，不易消化。

花生衣和辣木籽也是治病的良方

花生衣（Arachis hypogaea Linn.），又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紅色（或黑色）種皮。花生衣含有豐富的營養成分，並有止血、散瘀、消腫的功效，臨床上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。

中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。西醫認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。

辣木籽

世界有三寶，中國靈芝、美國西洋參，還有一個就是印度辣木。

辣木籽是辣木的種子，不僅營養豐富，還能有效清除沉積體內自由基，排出血液中的毒素。辣木全身是寶，尤其是辣木籽含有人體所需的全部營養元素，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木籽對預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老很有幫助;還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病，對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等也有很好的效果;此外它還有提高性功能、治療口臭和醒酒等作用。

1.降血壓。辣木樹葉含鉀量高，有助於拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。

2.降血脂。辣木葉能分別降低人體內血清中膽固醇14.35％、肝臟內膽固醇6，40％和腎臟中的膽固醇11.09％，並增加15.22％血清蛋白。

3.治療中風。辣木含有豐富的維生素、高蛋白質、高纖維。且亦含有六種礦物元素（鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫），五種微量元素（鋅、銅、鐵、錳、硒），及十一種胺基酸。對預防和治療中風有良好的效果。

4.淨化肝臟。辣木籽內含有的一種活性成分，可以有效針對酒精保護肝臟、胃部加快酒精散發。辣木籽的淨化作用，加速身體新城代謝，更快排除毒素。