鹹扣肉（鹹燒白）
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
14、將肉片皮朝下的碼在碗裡，將剩下的調料也放在上面。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
14、將肉片皮朝下的碼在碗裡，將剩下的調料也放在上面。
15、高壓鍋裡放進蒸架倒入水，把裝了肉片的碗放進去，上汽後中火蒸20分鐘。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
14、將肉片皮朝下的碼在碗裡，將剩下的調料也放在上面。
15、高壓鍋裡放進蒸架倒入水，把裝了肉片的碗放進去，上汽後中火蒸20分鐘。
16、打開鍋蓋時的樣子。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
14、將肉片皮朝下的碼在碗裡，將剩下的調料也放在上面。
15、高壓鍋裡放進蒸架倒入水，把裝了肉片的碗放進去，上汽後中火蒸20分鐘。
16、打開鍋蓋時的樣子。
17、用盤子翻過來就完成了鹹扣肉的製作程序。
作者：阡陌_MNnk
用料
五花肉 500克
芽菜 150克
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 少許
醬油 適量
泡椒 1個
雞精 少許
油 適量
做法步驟
1、準備好所用食材。
2、鍋內倒進漫過肉的水，水開打去浮沫，加入3片姜，少許料酒，幾顆花椒。
3、煮肉時將姜，蒜，泡椒切碎備用。
4、肉煮到能輕輕插進筷子時把肉撈出。
5、擦去肉片上的水分快速摸上醬油至吸收。
6、鍋內倒入適量的油，將肉炸至棕紅色有小泡時撈起，放入豬肉的水了浸泡7，8分鐘。
7、泡到疲軟起皺時撈出。
8、切厚約2mm的片。
9、將2/3的姜蒜末郫縣豆瓣放進剛炸肉的油裡小火炒香。
10、倒進芽菜稍炒片刻。
11、再倒進泡椒末翻炒，稍為多炒一下收一下芽菜的水分，關火備用。
12、將餘下的姜蒜末，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，料酒，雞精，少許的鹽、醬油倒進肉片裡。
13、攪拌均勻。
14、將肉片皮朝下的碼在碗裡，將剩下的調料也放在上面。
15、高壓鍋裡放進蒸架倒入水，把裝了肉片的碗放進去，上汽後中火蒸20分鐘。
16、打開鍋蓋時的樣子。
17、用盤子翻過來就完成了鹹扣肉的製作程序。
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