火鍋行家教您做正宗白火鍋，必須這5種主材，才能做出鮮香奶白湯

教大家做了紅油火鍋，今天就教大家做一次白火鍋，比較適合南方人。很多人在火鍋店喝的白湯，非常鮮香，顏色也好看，以為都是勾兌出來的，其實我們在家裡自己做的也不遜色，因為油和水充分混合就能做出白湯，廢話少數，直接教大家如何做。火鍋白湯輕輕鬆鬆就模仿成功了。關注並且留言，私信我就能獲取胡師傅菜譜1000道。

食材：筒子骨1斤、老母雞半隻、雞架1個、豬皮100g、雞爪100g、清水12斤(可以加一條鯽魚)。

調料：白胡椒2g、料酒20克、大蔥20g、生薑50g。

1. 先把筒子骨、老母雞、雞架、雞爪、豬皮全部洗淨，在清水中泡製2小時左右，去除血水（牲畜類都可以這麼做）。

2. 然後放在開水中進行焯水，焯好後放置在冷水中。

3. 然後就把焯好的食材，全部放入到新燒開的熱水中，加入料酒，等水沸騰後，改中火，在再大約熬煮2小時，湯就成奶白色（具體時間您自己把握）。

4. 最後把血沫去除，加入生薑、料酒、大蔥、白胡椒粉、煮制半小時撈出即可。

保存方法：放置冰箱冷藏2天，2天沒用完，必須再次燒開，冷卻後在存放，建議1周內用完。

這樣做出來的奶白湯，完全沒有一點腥味，喝起來只有香味，而且非常醇厚，老少皆宜，這個季節很適合，也適合加在菜餚中，非常鮮香，營養價值也很高。關注並且留言，私信我就能獲取胡師傅菜譜1000道。