芋頭就是厲害，每一種做法都好吃，一學就會！

很多人都喜歡吃芋頭，因為芋頭的味道鮮美而且營養豐富，芋頭中含有大量的澱粉、礦物質、維生素及膳食纖維，消化率達98.8％，具有開胃生津，消炎鎮痛，補氣益腎的功效，營養豐富的芋頭可是秋冬養生滋補的佳品，堪稱冬季養生必吃美食。

>>吃芋頭的好處：

解毒消腫：

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

調節酸鹼平衡：

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。

潔齒防齲： 芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

拔絲芋頭

主料：芋頭500克，細砂糖200克

輔料：油適量

芋頭洗淨，去皮，切成小塊

用小奶鍋裝入油，熱鍋，油起小泡的時候放入，炸第一次。

加油，放入白糖，

等白糖溶化後放入炸好的芋頭

快速炒均勻

香脆芋頭卷

主料：芋頭200克，紫薯1個，吐司片6片

輔料：白糖30克，雞蛋2個，橄欖油適量，椰蓉少許

1、芋頭200克切小塊，小紫薯一個，都洗淨去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是蒸好了。用擀麵杖把紫薯和芋頭都搗碎，放入煉乳或者白糖都可以。

2、把芋頭和紫薯混合。

3、準備兩個雞蛋，打成蛋液，用於刷表面，再準備些椰蓉，適量吐司片。

4、吐司片去四邊，用擀麵杖擀成薄片。

5、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開。

6、最後再刷上一層蛋液，表面撒上適量椰蓉。

7、烤箱180度預熱8分鐘，烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可。

香芋卷還有種做法，就是包裹蛋液後小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以我是用了烘烤的做法。