立冬後，這樣燉個菜美味又營養，一道健康的美食

自古以來，立冬以後就是需要進補的時節。這時候，我們需要更多的營養和熬煉。在平常飲食中，學會從簡單的飲食做起，最大的抵償人體所需的能量和營養。比如，從燉菜做起。

炒菜，營養損掉一半

在這裡，我們所說的炒菜，大多是不健康的炒菜編制。比如炒菜放過量的油，脂肪就會增多，進而招致高血脂、高血糖和冠芥蒂等疾病。

而很多人習慣油冒煙了再去炒，或許常常爆炒，在高溫烹調的過程中，熱油會呈現較多的致癌物質，大多都損掉了食材中的營養。所以，不倡議這類高油熱油的炒菜編制。

燉菜，營養翻倍

炒菜油溫大高達80-100攝氏度，而燉菜平日小火煮，溫度低於100攝氏度，在這類溫度下，食品的營養更輕易保管。

經過長工夫的燉煮，食品的營養會垂垂的消融在湯裡，食品也變得堅實可口，易消化。

酷寒的冬季，在室內吃上一碗暖洋洋的燉菜：蘑菇、牛肉、雞肉、白菜、菠菜、土豆、豆腐等多種多樣，絕對的滿足口感，同時各類營養物質也被體內採取。

在遏制燉菜時，通俗可以將幾樣蔬菜同肉類一路雜燉，對比多見的就是土豆豆角燉肉。三四個土豆，一把豆角，一塊肉，便可以做。豆角洗乾淨切成小段，土豆削皮切塊，肉也要切成塊。先將肉放出來炒熟，然後參與土豆和豆角遏制翻炒，加上過量的水，燉熟便可。別的還有很多的燉菜可以選擇，大可以各憑愛好的。