分享一個紫薯糯米餈喜歡的可以收藏
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
糯米餈是廣東的一種糕點,皮由糯米粉、粘米粉、澄面等組成,餡料為甜為主,有紫薯餡、豆沙餡、鳳梨餡等。口感酥軟滑爽,有彈性、潔白如雪,Q彈好愛吃。
糯米餈深受老廣人們喜歡,老少皆宜,清香可口,食材健康,甜蜜芳香,忙碌了大半天,下午茶吃點糯米餈,滿血復活,繼續工作。PS:以下配料可以做16個30克的糯米餈。餡料12克、皮18克”
1.
紫薯餡的做法:紫薯蒸熟,去皮搗碎,與色拉油、麥芽糖、白砂糖炒成紫薯餡,放涼;PS:紫薯餡具體做法可以參考我的菜譜,紫薯餡。
2.
把少許糯米粉,放入鍋中小火炒熟,微黃即熟,主要用於手粉用;PS:炒的時候火要很小。
3.
皮的製作:牛奶和色拉油拌均,再倒入糖粉拌均;
4.
糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均過刷;
5.
把過刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均無顆粒狀的麵漿;把麵漿過刷二遍,越細均勻蒸出的皮就越細滑;
6.
麵漿用保鮮膜包裹,靜放30分鐘;
7.
蒸鍋中適量的水煮沸,隔水蒸20分鐘;
8.
將蒸好的麵糊熱時,攪拌至光滑發亮,然後放涼;
9.
放涼的麵糊,分18克一個小團,這樣皮就做好了;PS:可以用點糕粉,這樣就不粘。
10.
紫薯餡按12克一個,放入皮中;
11.
皮把餡料包好收緊口;
12.
做好的糯米餈,撒上椰蓉,均勻沾上,即可。PS:放入冰箱冷藏,口感更好。
烹飪技巧
1.皮中各種粉的比例一定要合理,皮才軟糯細滑;
2.蒸的時候時間要足夠,才能蒸透切;
3.椰蓉是既有裝飾作用,也很好吃。