五星級酒樓這樣蒸魚的，就這方法做出來的味道，鮮香極了
蒸魚怎樣做才不會腥，滋味又鮮又嫩呢?大概你還不知道酒樓的做法吧，我早就學會了。每次這樣做出來，滋味別提多棒了，鮮香極了。
食材:鱸魚一條、蔥3根、姜5片、紅椒半個、料酒20g、醬油20g、鹽、豆豉15顆、花椒30顆、八角一顆。
1、鱸魚買返來後，去潔淨魚鱗，刷洗潔淨外表。去掉魚鰭，魚尾。掏潔淨魚內臟。再將魚頭砍斷備用。
2、魚背開刀，刀至魚肚不要割斷。
3、薑切片、蔥切絲備用。
4、魚肉的醃製。參加薑片，豆豉，醬油，料酒，八角，鹽，15顆花椒。醃製半個小時。
5、把醃製好的魚肉擺盤。水開後放入鍋中，大火蒸7--8分鐘便可。也要看魚的大小和氣候的溫度作為微調。
6、魚蒸好後，把水倒掉，將紅椒切圈放在盤子中間粉飾，蔥絲擺在魚頭左近，擺一圈。
7、起熱油鍋，爆香花椒粒。爆出花椒油。最初淋上花椒油，這道蒸鱸魚就完成啦。
看著這蒸魚辦法彷彿挺一般的，但滋味上可區分大了。家裡來客人的時分，我全都蒸上一條，好吃又快手，重要每次都被誇，哈哈，他們都以為是裡面買返來的呢。
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