廣東人都喜歡吃的腸粉做法居然這麼簡單

我們廣東人最喜歡吃的腸粉適合東西南北，男女老少品嚐!小編幾味調製配方，終於找到記憶中的味道!並記錄下來，一起和大家分享!讓我喜愛的它也得以大家的喜愛!謝謝!

用料

粘米粉80g、澄粉70g(喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g)、玉米澱粉10g、水400g(如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加)、雞蛋2一3個、醬料、生抽適量、老抽適量、蒜蓉3g、鹽2g、蝦仁或是蝦米適量(也可不加)、植物油適量

廣東腸粉(精心調製)的做法

把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻!成為米湯!

雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用!

把一個家裡最大的平盤放在炒鍋上作蒸蘢(在家裡做嘛，肯定不會去買一個專業的蒸箱吧!所以家裡有什麼現在的工具都可以用上)。平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。

也把蛋液淋上。蓋上蓋子!

約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了!

用剷板推成堆或捲成長條卷，就可以起盆，淋上醬料!可以端上桌子開吃啦!

很多留言說不知道什麼是澄粉(澄面)，所以把主材料補圖片一張!

因很多朋友留言不知道醬料怎樣煮，所以此步驟是講煮最簡單的醬料：冷鍋下植物油(或是花生油)，微小熱時，放入蒜蓉爆香小會兒，火不能太大!生抽入鍋，這會一定要加入點點的白開水，放點點鹽(喜歡淡口味的可以不加)、放入點點糖(不喜歡有甜味的，可以少加點)用炒鍋鏟拌勻，再加入點老抽。(有蔥花的，這會可以加點進去了)鍋鏟要不斷地拌勻!灶火切記不可太大!小煮一會兒(就幾十秒，不到一分鐘吧!)，起鍋放入小碗待用。謝謝大家喜歡 !

*請切記好方法步驟，要做到動作連貫，注意不要給燒糊了，如果開始做時，動作沒那從快，加水時可以多加點、火也放至最小，慢慢操作!祝成功。

小貼士

1、米湯要時不時拌一下!鍋裡要放入足夠多的水，避免幹鍋哦!

2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子!

3、經過多次陶瓷盆和不鏽鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不鏽鋼盆，水量請加20%。祝成功!