江西各地美食小吃，老表，你吃過那些呢？

南豐蜜桔

南豐蜜桔是南豐人的驕傲。說起蜜桔，南豐人如數家珍：距今已有1300多年的栽培歷史，她以色澤金黃、皮薄圓潤、肉嫩無渣、香甜爽口、清香獨特而享譽國內外，歷史上曾被列為朝貢珍品，被譽為“桔中之王”，1962年被評為全國優質水果，1988年南豐縣被確定為全國柑桔商品生產基地縣，1995年被授予“中國南豐蜜桔之鄉”稱號。如今，南豐蜜桔產量突破6000萬公斤，全縣農民人均純收入的1／5來自蜜桔生產，蜜桔產業對財政貢獻率達10％以上

南安板鴨

南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。

早在清朝(1850年)時，南安府(即面在的大餘縣南安鎮方屋礦一帶)就有板鴨生產。當時是一家一戶加工，名曰：“泡醃”。為了提高加工質量和出口價值，對“泡醃”在色、香、味，型上不斷摸索，總結經驗，對生產工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：“板鴨”。由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。

上饒雞腿

上饒雞腿是江西省上饒地區特色小吃，使用上饒當地山裡野雞的特大雞腿，根據傳統工藝，釆用現代食品科技精心研製的鼎新產品，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閒及饋贈親友的美食佳品。上饒雞腿的配料有雞腿，辣椒，味精，山梨酸鉀，香辛料等。上饒雞腿在上饒火車站最常見，其他地方難得一見。

鷹潭茄子幹

茄子整個洗淨後，整個放進沸水中氽一下，使其變軟，撈出從中間分開，變成一大塊，然後找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起，把準備好的糯米包時兩茄子皮裡面兩塊粘緊，放在太陽底下晒乾，晚上收回要蒸一遍。反覆三天就可以了。這個很好吃，有嚼勁，主要在貴溪，餘江，鷹潭流行的小吃。隨著材料的延伸，也有使用海帶或是西瓜皮等材料代替茄子皮。

安福火腿

　安福火腿源於先秦祭祀的“胙肉”。安福武功山歷來為道教勝地，受故楚巫風影響，鄉民常用豬蹄“胙肉”作供品敬獻神靈。祭神後，習慣將“胙肉”加鹽醃製，掛在灶前薰燎，以備來客之需，這樣“胙肉”便成了“火肘”，俗稱“煙燻腿”。至今安福老俵仍稱“火腿”為“火肘”。

樂平狗肉

西樂平狗肉與四川花江狗肉烹製不同：花江狗肉是放在火鍋上涮，蘸著佐料吃；而樂平狗肉清煮白切，盡得狗肉之本色原味。儘管做此生意的都是小本買賣，一副貨郎擔即可，但樂平的狗肉生意一直不錯。食者往往是圖狗肉香糯，也圖谷酒醇厚。樂平狗肉一年之中只在深秋到翌年清明上貨供應，這正體現中國人樸實的飲食天人合一思想。

軍山湖大閘蟹

軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產，中國國家地理標誌產品。進賢縣軍山湖地區的水質、氣候、生態環境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養殖河蟹的生產規模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特徵，是著名的河蟹產品。

藜蒿

藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。

南昌瓦罐湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區的特色名菜，完全採用民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2 到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天後就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。

作為地道江西老表的小編，這些都已經吃過啦，你是否和小編一樣呢？