我們兩口子從零七年到義堂開了個豆腐坊，每天做好豆腐早晨三四點鐘就拉到農貿市場去批發，秋冬天旺季時每天要做兩千多斤，夏天淡季時也要做一千多斤，算下來平均一天至少要工作十二個小時以上，最忙得時候一天要幹十六七個小時。收入倒是也還馬馬虎虎，除去房租攤位費水電費啥滴一年也能弄個十來萬。
阿基米德曾經說過：給我一個支點，我就能撬動地球！那幾年我也曾經傲驕地說：給我二斤黃豆，我就能磨成豆腐！玩笑歸玩笑，磨豆腐卻是個實實在在的體力活，加之豆腐坊裡終日煙燻火烤，熱氣繚繞，環境太過潮溼，我和夫人這些年做下來都累得成天腰疼腿疼脖子疼的，和我們挨攤子的棗莊小夫妻做豆腐才不過四五年，女的就累得腰椎間盤突出不能幹活了。去年秋天的時候我和夫人說咱們要是再繼續幹下去用不了幾年身體也就廢了，那棗莊小兩口就是前車之鑑，要不咱們乾脆改行吧！
說改行就改行，年前我們把豆腐坊轉讓了出去。前幾年我們用磨豆腐賺得錢在縣城買了套房，這次搬回縣城住就打算在城裡租個門頭房開間糧油店捎帶著著賣點菸酒糖茶啥的，畢竟有句老話說沒有不開張的油鹽店不是，米麵糧油醬醋茶都是生活必需品，只要價格公道服務態度好應該風險相對小些。
開店的第一步當然就是找地方了，剛過完年我就每天騎個電動車在縣城裡四處亂轉，大半個月的工夫我轉遍了縣城的大街小巷旮旯衚衕，以前不找門頭的時候看著到處都是空閒的店鋪，覺得找個地方很簡單，可是真要找的時候才發現找間合適的店面並不是件很容易的事——————人流量大的地方房租太貴，競爭也激烈，比咱們更有眼光，敢於捷足先登的人多如過江之鯽；房租低的地方則往往太偏僻，人流量太小；還有很多新建小區的沿街店面產權沒處理好，求租無門；真真是欲魚與熊掌兼得太難矣！
當兵的時候有句話說‘鐵打的營盤流水的兵’，現在我給換了幾個字改成了‘鐵打的門頭房流水的店’————門頭房還是那些門頭房，每天卻都有店面因為各種原因而關張，每天也都有新店面開張，似乎只有那些房東可以穩賺不賠，坐收房租！而且位置稍微好些的沿街門頭房的房租都高得嚇人，很多店看上去生意紅紅火火，細一瞭解就會發現都是啞巴吃黃連————有苦難言！往往是一年到頭忙活下來交了房租扣去各種支出所剩無幾甚至於還要倒貼，等於白給房東打工了！我們附近有家糝館賣早餐的，因為地處交通要道，周圍有好幾個小區還有學校幼兒園等，每天吃客眾多，經常是八點鐘的時候就都賣光了。不明就裡的人看了都會說這家老闆肯定發大財了！卻不知道他們底上兩層二百平方左右的店面，一年房租就是十五萬，再加上水電費加盟費和五六個工人的工資，一天支出就得千把塊錢，就按早餐百分之五十的利潤，起碼每天得賣出兩千塊錢的早餐才能夠保本，如果一個顧客花十塊錢（大部分也就是三五塊錢），也得至少有二百個顧客光顧才能賣出兩千塊錢來，可想而知這家老闆也一定是壓力山大！
話說回來我們兩口子滿城裡轉悠著找地方，回家就扒拉著報紙專看上面的租房廣告，打了幾十個電話，現場也看了十多個地方，最後總算接手了一間往外轉讓的熟食店；熟食店的老闆是個五十歲的女同志，平時熱衷於打麻將，一時頭腦發熱投資了近十萬做熟食，結果乾了三兩個月就覺得太累關鍵是撈不著打麻將了，於是乎向外轉讓，我們看到了廣告就打電話聯繫，原來她和房東簽了三年的租房合同，五十多平方一年房租三萬二，我們接手的時候還有四個多月的房租才到期，房租加轉讓費一共收了我們兩萬五。我們又花了四五千簡單裝修了下。
小店一角
店面裝修的同時就去辦了《營業執照》和《食品經營許可證》 ，不得不承認現在的政府相關部門確實很有進步，不再‘是門難進，臉難看，事難辦’了。《營業執照》只需要拿著身份證和租房合同去市場監督管理局就能辦理，一般從申請到拿證也就一個星期左右。拿到營業執照後再去衛生防疫站去辦《健康證》，有營業執照的話辦《健康證》還能免費體檢免收工本費！從體檢到拿證只要三五天。健康證拿到手後再去辦理《食品經營許可證》（注意辦《食品經營許可證》必須得有兩個人的《健康證》），也是一個星期左右就能辦好。
店面裝修好後接下來就是鋪貨了，進貨的時候才明白絕大部分的產品都有代理商，你要進貨必須得從代理商手裡拿貨，而這些代理商往往都是入行多年做大做強了的‘老前輩’（要不廠家也不會讓他們做代理！），尷尬悲摧的是他們也將是你未來的潛在競爭對手，你從他們手中拿了貨再試圖搶他們的客戶請問勝算幾何？？更何況從他們手中拿貨的時候人家就給你定好了價格————讓你賣多少錢你就得賣多少錢，否則就別想賣他家的貨，如此以來既保證了他們的利潤又能防止你降價銷售搶奪他們的客戶，簡直就是‘躺贏’。所以說‘先發制人’永遠都是王道！說‘後來者居上’那就是糊弄傻子的勵志雞湯！
小店一角
開弓沒有回頭箭，既然打算做了那就努力做好吧，我們用小麵包車每天去批發市場拉一車貨回來，連著拉了十來天才基本上把貨備齊，查了查老黃曆選了個好日子買兩掛鞭炮放了就算正式開業了。之前因為太匆忙又沒有經驗也沒有來得及印些傳單發發廣告搞搞促銷，結果開業頭幾天每天只能賣個百兒八十的營業額（全是利潤也不夠交房租的啊），幸運的是賣的貨一天天多起來，現在剛好開業一個月了，基本上每天能賣個千兒八百的了，我們的目標是爭取上半年保本，下半年能小有贏利！
小店一角
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