對竹筍的認知一直停留在小時候，春天的時候跟村裡的小朋友一起去竹園裡面撿筍葉賣了換糖吃的。小時候家裡窮，我們能有個幾毛錢買糖吃就覺得非常幸福了。而那個時候對竹筍的喜歡只是它長大了那個筍葉落下來我們撿回來晒乾了換錢。對於筍本身真的不太喜歡吃，總覺得帶著那種腥味，吃起來嗓子都不舒服，不管怎麼燒我都覺得難以下嚥，大概這就是不喜歡吃的人對竹筍的所有認知了吧。這菜既美容又減肥，學會後再也不用去飯店
不過，懂食材的人都知道春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。
【肉燒春筍】
主要食材：五花肉，春筍
具體做法：
1，春筍是爸爸從老家帶過來的，其實吃過筍子的人都知道，別看它大，其實全是殼呢，一層層剝皮之後真的沒有多少了，所以我一次用了兩根。
2，本來是準備切片的，但是還是覺得切絲吧。大概是因為覺得順手吧，切好之後放到開水裡面焯一下，這樣易熟，也可以去掉不喜歡氣味呢。
2，五花肉，炒春筍是非常需要油的一道菜，因為油少了真心不好吃，這菜也不是一年四季都吃，自己在家裡偶爾炒一次就不需要再糾結油吃多了好不好了吧。五花肉燒出油之後，加生抽繼續炒上色。
3，肉油全部炒出來之後，倒入筍絲翻炒至斷生。筍之前焯過水，加上還是筍絲相對來說還是比較容易熟透的，但是一定要多翻炒幾次，大火快炒最好哦。
4，一般炒到後期，會加一點兒開水，稍微的燜一下下的，這樣更容易入味哦。大家可以試一下，最後加適量鹽提味，裝盤撕上香蔥即可！
立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為“山八珍”。而竹筍的做法也是各地都不同，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：春筍燒鰣魚春筍白拌雞南肉春筍和糟燴春筍，問政山筍，滬菜中的枸杞春筍，陝菜中的春筍燜肉等。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。這個蔬菜春天食用最佳，味道獨特，健脾開胃，增加食慾
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚，公眾號：典典小廚。歡迎一併關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
相關推薦
