現在的肉類價格都有所上漲，歸其原因就是某一種肉類出現了大量的緊缺。而能夠引起其它肉都大幅度漲價，無疑說明這類肉供應量大減，而且原本的需求是非常大的。其實這種肉就是豬肉，正是豬肉的漲價帶動了其它肉類的價格。

牛肉價格長期穩定，出欄價維持在13-16之間

豬肉的價格起伏不定，一會出欄低到5塊一斤，一會又是漲到現在的15塊一斤，對於養殖戶來說並不是好事情。因為這意味著好不容易養出來的生豬，還會因為價格的因素導致最後賺不到錢。

而牛肉的出欄價就相對穩定一些，水牛肉便宜的話只需要30塊一斤，而黃牛肉在過年的時候可以賣個45塊一斤的。至於出欄價的話其實就更穩定了，長期維持在13-16塊一斤。

一般就是非旺季就是賣13塊左右一斤，而到了過年的需求旺季，牛肉出欄價就有所上漲了，可以漲到15塊或者是16塊錢，很多養牛戶都會在年前賣掉肉牛，這樣才可以獲得更高的利潤。

可以說養牛不需要太擔心價格的問題，只需要能夠順利養出牛來，那就可以賺得到錢，賺多賺少相差不大。像生豬出欄價能夠相差兩倍的情況是很難出現的。

今年牛肉價格突破20塊並不難，有些地區已經突破

在豬肉大漲的帶動下牛肉價格也大漲，去年同期牛肉的零售價普遍才是30多塊而已，現在是已經是漲到了40多甚至是50塊一斤了，這也意味著出欄價也漲了很多了。

正常來講出欄價如果是13塊一斤的話，牛肉的零售價就可以達到30塊以上的，零售價跟出欄價大概就是出欄價*1.5倍。當過年的時候出欄價賣到16塊的時候，零售價賣到40塊一斤就是再正常不過了。

再加上過年會刺激牛肉的需求，牛販子也會想著大賺一把，所以更是會喊出來50塊錢的高價，反正價格再高也會有人買的。去年老農所在的集市就是如此，大家都是排著隊買，手慢了就是搶不到牛肉了，根本沒有人講價的。

而現在零售價就已經達到50塊錢一斤了，可以反推出來出欄價就已經是20塊一斤了。而實際上老農所在的廣西地區也已經賣到18-19塊的出欄價了，一些優良黃牛肉價格也突破20塊一斤了。

至於一線大城市的牛肉價格更高一些，一些省份也是早早突破20塊的出欄價了。所以現在不是在想能不能突破20塊錢一斤，而是會不會全國各地區都突破20塊一斤，甚至是25塊一斤。

在老農看來目前還是不可能的，20塊一斤的活牛價格就已經破了近幾年的記錄了，以前過年的時候也不過是15-16塊一斤而已。而且現在牛肉漲價是被動的，並非是因為供應量少而漲價，而是豬肉的需求分擔到牛肉上面而引起的漲價，這些需求會因為豬肉的降價而減少，所以是不會持久的。

目前市場的趨勢已經穩定，可以說牛肉價格不會繼續上漲了，因為豬肉已經在國家層肉上發話要穩定住，豬肉的價格一旦下跌，人們恐慌心理消失就會增加豬肉的食用，那麼牛肉需求減少也會降價了。

可以說牛肉突破20塊一斤只是暫時性或者是偶然性的，不會出現大範圍漲價的情況，人們抑制了豬肉的需求，這種情況不會太久，這也導致牛肉的高價也不會太久了。