點近年來，草莓生產在水家湖鎮發展迅速，1996年只有1個村幾戶種植，現已發展到5個村3000戶左右，種植面積達8000多畝，產量也在逐年提高，畝產量一般3000千克左右，畝純收入6000-8000元。成為我鎮農業經濟增長的新亮點，現將關鍵技術介紹如下:
一、選擇品種。大棚草莓宜選擇冬季休眠期短、開花結果早的品種。通過多年生產實踐，目前豐香在我地表現良好。其果型大、色澤豔、含糖量高，是我鎮主栽品種。
二、選地、施肥。宜選擇通透性良好、排灌方便、土壤肥沃的沙壤，前茬最好為水稻田，可有效地預防病蟲害的發生。栽前將地深翻30釐米，畝施腐熟的農家肥3000-5000千克，優質餅肥100千克，硫酸鉀複合肥50千克，尿素30千克。草莓是喜肥作物，結果期長，施足基肥非常重要。後期隨著產果量增加，還要追肥或葉面噴肥。
三、壯苗定植。為了確保栽後成活和高產，要選擇無病蟲害、莖粗而短、新根多葉柄短、有4-6片以上正常展開葉的種苗，在陰天或晴天下午移栽。為減少葉面蒸發，栽前將過多葉片剪除，每株只留3-4片心葉即可。一般在9月中旬至10月上旬栽植。過早氣溫較高，幼苗成活率易受影響，過晚產量不穩定。株行距15釐米×30釐米，畝定植8000-10000株。栽植時要帶土塊，做到深不埋心，淺不露根，同時，秧苗要隨起隨栽，植後要澆透水，以後2-3天灌1次透水，共澆4次左右，土壤保持溼潤，以提高成活率。
四、適時覆蓋地膜和扣棚。地膜覆蓋能防止雨後泥土沾汙果實，提高鮮果商品價值。同時能降低田間溼度，減輕病害，減少病果、爛果的損失。地膜覆蓋時間應在11月上旬，當白天溫度低於20℃時覆蓋為宜。為了防止雜草生長，可採用不透明的黑色地膜覆蓋。要選擇晴天將地膜平鋪於苗上，按苗開口，將苗提到地膜上面，並用細土將口與植株底部封實。當夜間溫度降到10℃左右時（大約在10月下旬），及時扣棚。扣棚初期，白天棚溫控制在25-30℃，夜間10℃以上。現蕾後，白天棚溫25℃左右，不超過30℃；開花後至果實成熟期，白天棚溫為20-25℃，夜間在5℃以上。小棚在12月份後，當夜溫降到5℃以下時，應及時扣小棚膜。當小棚膜內最低氣溫低於3℃時，外加蓋草簾，草簾和小棚膜每天早晨8-9時揭開，下午16-17時覆蓋。
五、花期輔助授粉。為了提高草莓的品質和產量，減少畸形果，一定要放蜂授粉，或人工輔助授粉。棚內放蜂，一般每畝放蜂2箱即可。人工授粉可在每天上午9-10時用小毛筆挨個塗花，提高座果率。另外，還應經常摘除病果、老葉、病殘葉及多餘的側芽和匍匐莖，減少養分的消耗，增加單個果實的重量。
六、病蟲害防治。病害主要有灰黴病和白粉病。灰黴病可用50%速克靈800倍液噴防，或50%撲海因可溼性粉劑800倍液噴防。白粉病用75%百菌清可溼性粉劑600-700倍液噴防或用10%世高2000倍液噴霧。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛等，可用菊酯類、蚜蝨淨、掃蟎淨等低毒高效農藥防治。但在果實採收期嚴禁使用。