他叫張文學，曾是臨淄身價不菲的的企業老闆。幾年前，一個不經意的發現使他放棄了利潤豐厚的全部企業，走進山清水秀的青州市仰天山風景區，承包了10多平方公里的山頭，搞起了特色種植。今年，他尋覓多年的山粟（穀子），經過3年的繁育首次實現了大面積種植。
仰天山景區的珍品——山粟（穀子）
青州仰天山是國家4A級景區、省十佳森林公園。這裡林海茫茫，動植物種類繁多，自然環境幽美，是長江以北罕見的天然植物園。張文學選擇仰天山正是看中了這裡良好的自然條件。他承包的山區位於仰天山的西南，青州、臨朐、淄川、沂源的交界處，這裡是淄河支流仁河的源頭，也是魯中山區的最深處。
野花野果漫山遍野（實景）
清澈的山泉處處可見（實景）
這裡山清水秀，風景如畫。早春漫山遍野的連翹花，初夏連綿的槐花，深秋如火如荼的紅葉，都構成靚麗的風景。
這裡名勝古蹟眾多。有北方最大山神廟，翻個崖（姜小白中箭處），嶽四平嶺（宋朝岳家軍駐兵處），臨朐戰役粟裕指揮所（上圖）。就是在這片茫茫林海中，張開啟了他的特色有機種植。今年他種植的山粟（穀子）迎來了較大面積量產。
品種還是老的好
為了尋找山區特有的老品種粟（穀子）種，張文學在青州山區轉了好長一段時間，最終在大山深處的老奶奶家，找到了渴慕已久的老粟（小米）種。幸運的是，他趕到時，老奶奶家還有足夠種植一分地的粟（小米）種。經過兩年的繁育，終於實現了成片種植。
封閉的自然環境保證了種子的純度，優質的山泉、豐富的植被為山粟（穀子）增加了特殊品質。
張文學種植的山粟（穀子）
山粟（穀子）周邊生長著益母草等野生植物，為作物增加了特殊的營養。
山粟（穀子）更是與眾不同。一是產量低品質高，穗子纖瘦細長，籽粒小而飽滿；二是完全自然成熟，收穫時秸稈依然碧綠，立冬前後才慢慢變黃；三是生性潑辣，抗旱抗病能力強。9月是山粟（穀子）成熟的季節。沿著一條條山谷，到處可見豐收的景象。
收割穀子時直接割穀穗，秸稈留在田裡或喂牛，或回田肥地
小米是蛻了皮的粟（穀子），其的營養價值很高。常言道，“五穀雜糧，穀子為首”。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米富含蛋白質9、脂肪及維生素，其中維生素B1的含量位居所有糧食之首，是大米的幾倍。
“米油”回來了！
近年來，隨著品種的改良，大多數粟（小米）的產量蹭蹭地上躥，有的甚至翻了一倍多，但裡面的老味道似乎也打了折扣，至少那曾經讓人垂涎的“米油”越來越少，以至於看不到了。現在，他種植的山粟（小米）讓久違的“米油”重新回來了！如今，張文學成立了淄博太公源農業開發有限公司，專門供應山區雜糧。
訂貨方式：
公司鄭重承諾，以【每斤7元】的超低價格供應臨淄廣大市民，臨淄城區滿10斤免費送貨上門。如遇質量問題，公司上門退貨。（電話在下圖）
小米粥的喝法
小米粥口味清淡，清香味，健胃消食。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
“米油”：粥熬好後，米的很大一部分營養進入湯中，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫叫做“米油”，俗稱粥油，具有很強的滋補作用，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。具有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。一般人群均可食用，尤其適合老人、病人、產婦食用。
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