在河南18地市裡，地盤最大的莫過南陽，縱觀河南地圖，你會發現，南陽幾乎盤踞了整個豫西南。河南的面積是16.7萬平方千米，南陽佔了2.66萬，八分之一還要多點。然而南陽的牛逼之處並不僅僅在於遼闊的地域面積。
曹延召 | 文
南陽之大，大在地大物博
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南陽，是河南所有城市中地形最為奇特的一個。南陽因處伏牛山之南、漢水之北而得名，它北依秦嶺、伏牛山，西界大巴山、武當山，東有桐柏山、大別山，三面環山，中間形成了近三萬平方公里的馬蹄形盆地，地理學上稱之為“南陽盆地”。
說起盆地，第一印象就會想起我們地理課本上的知識，我國的四大盆地，除了偏居西北一隅的三個盆地因為雨水稀少而成為重要的礦產基地外，最為豐饒的當屬有“天府之國”之稱的四川盆地，那裡稻黍飄香，那裡魚蝦豐饒，省會成都堪稱中國最具幸福感的城市之一。
南陽盆地幾乎兼具了中國四大盆地的所有優點。南陽礦產資源豐饒，除了享譽全國的河南油田坐落於此之外，境內探明儲量的礦藏有66種，其中位於桐柏縣的天然鹼儲量達8514萬噸，儲量位居亞洲第一、世界第二。獨山出產的玉石，是四大名玉之一。
不僅礦藏資源豐富，南陽是有“中州糧倉”之美譽。在所轄的11個縣市中有6個縣市區是國家商品糧、棉基地，3個縣市區為國家優質棉基地。
此外，南陽還是一座盛產中藥材的“天然藥庫”，跨越南北的地理環境，孕育了2356種中藥材，總儲存量2.5億多公斤。其中，名優中藥材達50多種。
南召的辛夷、西峽山的茱萸與天麻等10個產地甚至發展成了中藥材基地，其中5個通過了國家原產地保護認證，西峽、內鄉山茱萸基地被確認為全國首批8箇中藥材GAP示範基地之一。
作為一個北方城市，南陽還有讓人羨慕的水資源。南陽域內河流眾多，分屬長江、淮河、黃河三大水系，水資源總量70.35億立方米，水儲量及人均水量均居河南省第一位。
於是，一項世界上最大的調水工程從南陽起步——南水北調，源起南陽，一泓碧水一路向北直達首都，滋潤了北方人民的心田、還有那大片乾渴的土地，世界的水利史上從此留下濃墨重彩的一筆。
南陽之大，大在名人輩出
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擁有如此豐富的物產，五六十萬年前就有“南召猿人”在這裡生息繁衍。而南陽的建城史，也有3000多年。這裡是楚漢文化的發源地，夏禹時期即建都於此，而後商周時期更有申、鄧等諸多諸侯王國割據於斯。
春秋時楚設宛邑稱之為宛，為全國著名的冶鐵中心，此後的秦漢，以冶鐵而著稱於世的南陽鼎盛為享譽全國的六大都會之一，地位好比今天的“國家中心城市”。
以冶鐵著稱於世的南陽著實因鐵而風光了幾個世紀，而給南陽留下濃墨重彩一筆的，還是緣於這位發跡於南陽的皇帝。
東漢時期的冶鐵圖
東漢光武皇帝劉秀出生於此，起兵於斯，成就了帝業，創造出“光武中興”的太平盛世，南陽也因此被冠譽為“南都”、“帝鄉”。既然稱之為“南都”，繁華昌盛必然有比肩都城洛陽之趨。
那時的南陽郡有人口240萬，為全國各郡之冠；郡城周長36公里，比兩千年後九十年代初期的南陽市區面積還要大出很多。
歷史上，南陽也是人才濟濟，古往今來有眾多的世界級歷史名人更是誕生或是生活於此。諸葛亮在此躬耕；張仲景在此杏林施惠，並用如椽的巨筆飽蘸白河水寫下了惠澤千古的《傷寒雜病論》。
南陽人張衡創造出地動儀、渾天儀，站在了世界天文學、地理學的前列。東漢南陽太守杜詩發明的水排鼓風技術，讓冶鐵技術有了一個質的飛躍。
張衡與地動儀
至今，“當代畢昇”王永民還是在這裡用科聖的智慧創造出了我們中國人自己的計算機輸入法，成為“把中國帶入信息時代的人”。二月河以犀利的目光洞察歷史，寫下了滿清帝王系列小說《雍正王朝》、《康熙大帝》。
宜居的自然環境造就這個城市最為寶貴的人口資源，在河南省十八個地級市當中，南陽是唯一人口突破千萬的城市，而南陽所屬的鄧州市，更是以180萬的人口雄踞河南縣級人口的榜首，其他各縣中唐河、鎮平、方城的人口數量也逾百萬。河南總共有一億人口，南陽就佔了一千萬，如此平均下來，每十個河南人當中就有一個就是南陽人。
南陽之大，大在美食無數
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南陽地大物博、歷史厚重，不僅美食眾多，很多美食還有一段淵源於此的典故。諸葛亮從南陽初出茅廬，在方城博望不僅燒出一場著名的戰役，而且還燒出了“鍋盔”這一美味；張飛據守新野城，粗中有細的他創造出了“新野板面”這一傳世美食；就連我們的“國粹”之一—餃子，傳說也是為了紀念張仲景。
但是，在南陽人心裡，最有分量的美食莫過於南陽牛肉湯。
南陽，伏牛山環抱，唐白河滋潤，土地肥沃、農業發達，優良的黃牛品種，在作為畜力役使之餘，由於品質佳、肉質美，南陽黃牛為原料烹製出的美食也是聞名，其中，南陽牛肉湯就是南美食界中的一枝奇葩。
南陽牛肉湯以“白口”見長，所謂“白口”，就是在熬製的時候不放調料，只用清水熬，盛到碗裡的時候，自己再加鹽和香蔥辣椒等調料——據說這樣熬出來的湯沒有大料的喧賓奪主，有的只是牛肉的馥郁清香。
一碗牛肉湯放在面前，且不說喝湯，光看顏色就足以令人陶醉。看一眼，那一碗牛肉湯宛如一碗化開了加了奶的巧克力，濃濃的，白白的，薄如紙的粉紅色牛肉片在白色的湯汁中上下沉浮，黃褐色的炸蔥花焦香襲人，翠綠色的芫荽末清新馥郁，還有那星星點點漂浮其間的鮮紅米椒粒、金黃生薑絲，搭配地是如此賞心悅目。
聞一下，一股熱氣撲面襲來，熱氣之中又夾雜著一股特有的鮮香，不由分說地就衝進鼻孔，直透肺腑，讓人舌尖之下涎水連連；嘗一口，猶如吃了炫邁口香糖，就再也停不下來了，那一碗牛肉湯味厚而不膩，香的醇而深，如一條路，好像盡頭有什麼東西在吸引著，你願意一直走下去，壓根就不想回頭！
不想回頭，就好好地品味一下這座城市吧。東坡詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，這句話我感覺用在南陽會更感貼切。因為，在南陽，莫要說三百，只要你嘗上第一口，你就會深深地愛上在其他地方所享受不到的人間美味，愛上這個彌散著鍋盔的麥香和牛肉湯味道的城市！
（圖片來源於網絡）
作者簡介
曹延召，1985年生，河南舞鋼人，總裝備部某基地黨委幹事，享譽江城武漢的“較真哥”。
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