當時前女友在某奶茶店上班，每天小編會按時給她送餐，然而每次去她都會給我做一份奶茶店裡的甜點。當然應我的要求做的最多的還是這份三色芋圓，不僅百吃不膩而且裡面可以搭配任何季節的時令水果。和前女友分開一年了，但是一直對三色芋圓念念不忘，每次出去吃都要花錢，後來想著自己學著做，沒想到還挺簡單的，當然這也讓我對前女友的愧疚加深了。下面就是小編琢磨出來的教程，以後再也不用去外面吃了。
準備用料：紫薯（都是去皮淨重，下同），500克芋頭（我用的是荔浦芋頭，別的沒用過），500克南瓜500克木薯澱粉（品牌不限，沒有就不要做了，不知道什麼是木薯澱粉的去百度）各250克三種食材就共需要750克
1：南瓜、紫薯、芋頭用各種方法蒸熟。我用鍋將三种放一起蒸的（會有些串色，介意的用錫紙包起來蒸）。水蒸的缺點是南瓜水多了，後面會導致用大量澱粉中和。其他兩種水蒸沒問題。南瓜蒸熟後可用不粘鍋炒幹些。
2：南瓜、紫薯、芋頭用各種方法弄爛，我用的是擀麵杖搗的。也可以分別放入保鮮袋用手揉爛。三種食材本身帶有糖份，但加了澱粉後甜份降低，建議大家根據個人口味加適量白糖，蜂蜜也行。芋頭甜分最低，糖量可多加。
3：加入澱粉，澱粉不要一次加夠，要分次加入，建議大家在最初用筷子攪拌，待麵糰硬以後再手揉。不然滿手面糊會崩潰的。揉成乾的有彈性的麵糰就算成功了。怕澱粉多也用少量糯米粉代替。芋泥和薯泥偏乾的話慢慢加少量水，直到揉進足量澱粉為止。搓不成團要不澱粉不夠要不太乾。
4：切丁。找個大案板和一大盤子，盤子上撒些普通麵粉。把三個麵糰分別搓成細條切丁。不吃不用煮放冰箱速凍。二個月之內吃完。不要問2個月以後怎麼辦！自己看著辦，口感差而已。
煮芋圓。鍋裡燒開水後，加入做好的芋圓，等5，6分鐘全部浮上水後撈出放入準備好的涼開水中，這步主要是增加芋圓的Q性。從涼開水中撈出芋圓加入紅豆、薏米、蓮子、或仙草、椰汁、牛奶、薑糖水任何你們喜歡的甜品中，一碗色香味俱全的鮮芋仙就成功製成了。吃不完的撒些麵粉速凍，想吃再拿出來煮。怎麼樣，大家有躍躍欲試的衝動了吧。
小貼士：
1、南瓜水份多，注意蒸熟搗爛後用不粘鍋炒乾點，否則會加澱粉太多，導致南瓜芋圓硬，過Q，不容煮軟。
2、加糖在第二步，請適量加糖。個人口味有差異。
3、我的方子只用木薯澱粉！木薯澱粉！木薯澱粉！重要事情說三遍。不要問我其他澱粉可不可以。如果一定要用別的澱粉
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