農村父親“燒酒”醃魚幹，放幹幾畝塘水，上不了檯面只等兒女回家

鄉野影像

1/9 農村入冬有各種臘肉和風乾美食，今天我們就來說說魚乾。

2/9 老周承包了村裡的幾畝魚塘，養的都是個頭比較大的草魚。農村人捕魚穿的都是這種防水皮褲。

3/9 魚塘放水見底，直接上抄網撈魚。

4/9 夥計兩人抬著一條分量十足的螺螄青。

5/9 這些做風乾的魚，都是6年以上的大魚，他才會拿來做風魚乾，一年就這麼一個時段。做風魚乾，大多是用草魚和青魚，新鮮的魚剖好後。

6/9 用鹽醃製，一般10公分厚的魚，抹2公分厚的鹽，然後一層一層疊上去，壓5-7天。

7/9 再拿出來晒太陽，燒酒一噴，陰乾半個月後，魚乾就算是完成了。

8/9 最好的魚都拿來做魚乾了，我不懂做生意，但是漁民做事情就講究一個良心，我也沒什麼訣竅，魚乾大家都是這麼做的。

9/9 魚乾很難上得了檯面，只有等到過年了，辛苦了一年的老周總算可以和回家的兒女一起吃個團圓飯，當然，飯桌上永遠也不會少了自己做的風魚乾。

2017-10-25

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