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知了猴也叫做金蟬，這幾年可謂是風生水起，隨著食用知了猴的熱情高漲，知了猴一路走俏，愈發的顯得供不應求，野生的知了猴隨著這幾年環境的變化，和我們捕捉高漲，野外的知了猴也是愈來愈少，過去一晚上能夠捉到幾百個，現在忙碌了好幾天，還不夠一盤子，人工養殖知了猴也是隨著知了猴的火爆，現在投入的也是很多。
人工養殖知了猴，並沒有像宣傳之中的那麼簡單，購買點有卵的枝條，孵化之後埋在樹底下，就能夠等著數錢了，天下沒有這麼好的事的，如果要是這麼簡單，大家砸鍋賣鐵也都值得去做，知了猴養殖需要很高的技術要求，其中包括種苗的孵化，小苗生長環境的設施，在溫度、溼度適宜的情況下，種苗才能存活，有的投資很多，好幾年沒看到一個知了猴的，並不是什麼稀奇事，知了猴養殖投資，是需要很謹慎的。
知了猴養殖用什麼樹？其實知了猴對於樹木的要求
並不是很高，除了松柏之類的樹木之外，其他樹木大都可以進行養殖，比較適宜的是一些楊柳科、榆科類樹木，效果比較好一些，像一些果樹也是完全可以養殖知了猴的，只要是根系汁水豐盈的樹木，都是可以養殖知了猴的，像比較適宜的要數榆樹、柳樹、泡桐樹、楊樹這些都是很好的養殖知了猴的樹木，尤其是榆樹，更是適宜養殖，只不過由於榆樹愛生蟲子，和生長速度過慢，現在大都不愛種植榆樹，過去在農村多見的榆樹，現在數量也是愈來愈少了。
我們這裡種植最多的樹木，莫過於是楊樹，尤其是一些速生楊，更是在短短几年就能生長成才，也是一種經濟價值較高的速生樹木，村裡的胡二狗就在自己楊樹林裡面，養殖了知了猴，只不過現在才是第二年，二狗的知了猴收穫，估計還要在慢慢的等待很久，二狗也是一個細心人，自己在秋季，寒蟬悽切的時候，會去村裡村外轉悠，去尋找哪些產卵後的樹木枝條，其實哪些枝條是很好辨別的，產過卵的枝條，明顯的枯萎、變黃、落葉，而此刻正常的枝條都是愈綠蔥蔥的，二狗將哪些含有金蟬卵的枝條收集之後，經過孵化，養殖在了自家的楊樹林。
金蟬味道鹹香，製作方法頗多，最為常見的是油炸，也被用於燒烤，跟羊肉串似的，一串串的知了猴，也是很多人最為喜愛的，對於知了猴你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。