最近，十月菌幹了一件超級有成就感的事情：改變了我媽的飲食觀！
這件事要從樓下阿姨和我媽互相攀比學習對方勤儉節約的好習慣，什麼美味佳餚、米麵饅頭都留個幾天，生怕浪費了這點糧食就浪費了錢，兩個人還比一筆每個月“節約”省了多少錢。
結果上個月樓下阿姨一直胃痛吃不下東西，這個月去醫院一查竟然是胃癌中期，這下不止做個手術還可能要化療，可把我媽擔心壞了，我買了水果和我媽一起去探望了阿姨，她就給我們說“健康最重要！”。
我左思右想，明白了阿姨的苦心，給我媽解釋了一下，算了一筆賬：
我媽看完這個賬單再也不吃發黴的饅頭和前天剩的炒米飯了，不僅僅是心疼錢，還是覺得健康最重要。
十月菌可以坦然的告訴你，偶爾一兩次吃剩菜剩飯沒關係，在吃之前要充分加熱，一盤新做好的菜不經過翻動就放冰箱裡，亞硝酸鹽的含量在第二天會從 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已，遠低於國家標準，但長期吃天天吃，那麼多的亞硝酸鹽都進到肚子裡，容易誘發胃癌、食道癌。
同樣，醃製熏製食物也要少吃。
醃製熏製食物中也含有較多的亞硝酸鹽。每家的老人都愛省吃儉用，新鮮蔬菜、大魚大肉都留給小的了，自己每天吃著醃菜薰菜下米飯下面條下饅頭，為了老人的健康著想，快快把醃製品放下來，和全家一起吃健康新鮮的食物！
十月菌提醒寶媽們在家自制醃製食品時，通常要醃製 20 天左右食用比較安全。另外，吃醃菜前可以用水沖洗一下，因為亞硝酸鹽是溶於水的，用水沖洗可以除去一部分亞硝酸鹽。
除此之外，這些生活習慣也能預防癌症：
1.不偏信治癒癌症的謠言
美國食品和藥物管理局（FDA）表示，過去10年裡已經發布了90封以上涉及癌症產品虛假信息的警告信，然而仍有少量商家通過網絡繼續銷售偽劣產品。十月菌告訴你，可以通過“能治癒多種疾病”、“純天然”等提示性的語句確認它們是虛假產品。
2.防止食物發生黴變
許多寶媽、老人固守著節約的好習慣，吃不完用不完就留著下次吃，有些食物擱置久了，會受黴菌素汙染，會產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），如果患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素就更容易發生肝癌。
十月菌勸你們該留的留，該扔的時候也要狠下心，都長毛髮臭了還留著過年嗎？趕緊扔了別禍害全家人了，特別要注意花生、玉米、大米、高粱和花生油等，這些食物最容易受黴菌素汙染。
3.光吃肉不吃菜可不行
現在物質條件比以前好太多，牛肉、羊肉、雞蛋等都能吃到，但攝取過多的動物脂肪易患大腸癌，膽固醇多可能和結腸癌發生有關。尤其對於女性來說，高脂肪的攝入易患乳腺癌。
4.從蔬菜中攝取這些微量元素防癌
維生素A
維生素A攝入不足與膀胱癌、食道癌發生有關，十月菌列出了含有維生素A較高的食物，方便媽媽們日常補充維生素A。
ps:其中具體含量是每100克食物中的維生素A含量。
維生素C
攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的人，胃癌發病率高。同樣，為媽媽們列出了維生素C較多的食物。
ps:具體含量是每100克食物中的維生素C含量。
鋅、鎂和煙酸
以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區的人，易發食道癌。
ps:以下鋅/鎂/煙酸含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的鋅/鎂/煙酸含量。
胡蘿蔔素
深綠色和黃色的蔬菜含有豐富的維生素a源-β胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。
ps:以下胡蘿蔔素含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的胡蘿蔔素含量。
膳食纖維
富含膳食纖維的全穀類糧食、豆類、水果、捲心菜等食物對預防大腸癌尤為明顯。如果膳食纖維攝入低，可使雌激素從糞便中的排洩量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
ps:以下膳食纖維含量較高的食物，其中具體含量是每100克食物中的膳食纖維含量。
5.生活小細節能防癌
①控制體重
過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。可以選擇低糖脂的食物，每天喝兩杯低脂或脫脂牛奶可預防胃癌的發生。喝牛奶是個好習慣，菌嫂每天會給我準備1-2杯呢！
②遠煎炸、不趁熱
十月菌就是不怕燙的，每次熱湯麵端起來就吃，趕緊吃完好回診室，但趁著太燙的時候喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌，所以還是晾涼了吃吧。
③遠離致癌食物
食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
④少抽菸少喝酒
既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。吸菸是肺癌發生的重要原因，凡是由吸菸引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿蔔素）攝取不足的人。而大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高，且結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。
十月菌說
聽“癌”變色是人之常情，畢竟人們對未知的事物都抱有恐懼心理，對癌症不瞭解，所以遠離它，想方設法減輕它對自己造成傷害，這是人的本能驅使。保持良好的生活習慣，減少致癌物的攝入，該幹啥幹啥，才是對生活的態度。如果整日擔心自己會得癌，造成內心的焦慮和家人的恐慌，於人於己都是有害無利的！不如跟著十月菌每天學習一點醫學知識，預防疾病、全家安心。
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