當初有關美國牛肉10元一斤的報道，讓不少消費者為此激動不已，同時也讓養牛戶為此提心吊膽。然而允許美國牛肉輸華已有40余天的時間，批量美國牛肉早已飄揚過海而來在各個渠道進行銷售，可10元一斤的牛肉並沒能見到，有的只有一二百元一斤的牛肉。與此同時國內牛價並未出現預想中的猛跌，依舊居高不下甚至相比美國牛肉輸華之前還略有上漲。
最新牛價（活牛）
當前北方地區出肉率可達54%的肉牛其價格多在12.5/斤左右，出肉率每高一個百分點價格上漲0.2~0.3元/斤，相反出肉率每低一個百分點價格則降低0.2~0.3元/斤。南方地區肉牛價格則普遍比北方地區高出0.8~1.5元/斤，其中廣東價格最高，出肉率可達54%的肉牛其價格在13.8元/斤左右。
相對於往年同期牛價而言，當前牛價可以說還算比較理想，並沒有出現下跌依舊保持緩慢增長的態勢。根據往年牛價波動來看，夏季牛價一般最低，冬季價格一般最高，要比夏季高出0.5~1元/斤左右，不出意外的話今年冬季牛價上13元/斤問題應該不大。
牛價居高不下的原因
1、牛存欄量不斷減少
隨著農業機械化的發展，牛逐漸退出農耕役用，可受種種因素的影響規模化養牛場數量短時間卻難以上來。自從1996年開始至今多數年頭牛存欄都為負增長，1996年全國牛存欄總量為1.32億頭，可到2016年全國牛存欄總量僅剩1.04億頭，20年的時間牛存欄總量下降了2800萬頭。以當前養牛條件來看，牛存欄量短時間內難以增加，所以未來並不用擔心供需關係而造成牛價下跌。
2、牛肉需求不斷增加
在牛存欄不斷減少的同時，牛肉需求量卻在不斷增加，2016年我國人均牛肉消費量為5.64千克，消費總量高達776萬噸。然而2012年我國人均牛肉消費量僅為4.87千克，消費量總量只有670萬噸，短短4年的時間牛肉消費總量便增加了100萬噸。未來幾年的時間我國牛肉消費量將會依舊保持高速增長，預計2025年前後很有希望突破1000萬噸。
3、牛肉缺口十分龐大
2016年我國牛肉產量僅有700萬噸，相對於牛肉消費量而言缺口高達76萬噸，這個量基本上相當於美國牛肉產量的1/15、澳大利亞牛肉產量的3/10。全球肉牛需求量大於生產量的情況下，進口76萬噸牛肉並不是一件太容易的事情，再者說以我國牛肉消費潛力來看，就算進口100萬噸牛肉甚至再多一些都難以對牛價造成太大沖擊。
4、進口牛肉並不便宜
多數進口牛肉並不比國產牛肉便宜，甚至同等質量的情況下還要高出不少。本身國產牛肉便佔據新鮮這一大優勢，而進口牛肉價格又不便宜，因此進口牛肉基本上處於雷聲大雨點小的狀態，當前而言並不會對國產牛肉造成太大影響。
國內養牛戶並用擔心進口牛肉衝擊，只要努力將牛養好賺錢一定不是問題！
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