朋友上次回老家，給我帶了一箱這個，說是自家種得，是個好東西，原產於南美洲的安地斯山脈，有“地下水果”和“天山雪蓮”的美譽。
乍一看，這咋這麼像家裡種得紅薯呢，朋友還嘲笑我，他說這叫雪蓮果，在他們當地家家戶戶都會種點兒。它的葉子是下面這個樣子的。
雪蓮果是一種菊科多年生草本植物，也叫菊薯，雖然也叫天山雪蓮，但其實跟雪蓮一點關係也沒有。它的花兒是黃色的，有點像小型的向日葵。從土裡採摘雪蓮果出來後，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可當作水果壹樣直接啃來吃，脆脆的 吃過的朋友說：咬在嘴裡會叫。
雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿蔔。薯塊和葉可加工製作飲料。用於繁殖的芽塊位於根頸處，形似姜塊。
它可以快速清洗腸毒，排出體內毒素，淨化體內環境，同時還能清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。在美國和祕魯，人們把雪蓮果的果漿經過低溫蒸發，製成雪蓮果糖漿，保留了其中的果寡糖，以及多酚等營養成分。雪蓮果糖漿的口味類似楓樹糖漿，帶有堅果香氣，被美國人稱為最健康的“糖”。
在極少數過敏者中，雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明，但是這種情的發生率大概為一百萬分之一。雪蓮果吃多了會肚子脹氣，導致屁多，讓你鬱悶、難受，尷尬，不過這是雪蓮果在發揮藥效，調節你的腸胃功能，好兆頭。
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