春風帶著櫻花燦爛悄然而去，留下的是舌尖上的柔情；初夏牽著和暖嬌陽翩然而至，締造著全新的味蕾記憶。最耀眼的光景，更有美味相伴，北京華爾道夫酒店中、西餐廳推出全新應季菜單，向初夏致意，邀您一同跟隨時間的腳步，品嚐這一季的鮮美。
紫金閣——海洋美味正當食
芝麻醬香煎富貴蝦
富貴蝦營養豐富、汁鮮肉嫩，是食客們的心頭好，五月正是富貴蝦肥美的時節。將富貴蝦完整去殼，煎制金黃，再淋上由芝麻沙拉醬、芥末、糖、醋等調製的祕製醬汁，外酥裡嫩，香脆可口，鮮嫩的肉質、鮮香的口感和醇厚的滋味，帶來別具一格的味蕾享受。
海椰皇燉花膠
靚湯在粵菜中佔據著舉足輕重的地位，喝湯也講究順應時節，來自廣東的主廚James在初夏時節特別向食客推薦一道應季燉湯：海椰皇燉花膠。海椰皇味道濃香，汁豐潤滑；花膠與燕窩齊名，屬“八珍”之一，富含最易於人體吸收的膠原蛋白，實為美容聖品；海椰皇搭配老雞、花膠煲湯，椰香四溢、湯色清亮可口，獨具清潤生津、潤肺養顏的功效，更能有效緩解夏季燥熱。
此外，更有冰鎮白蘆筍配珍珠貝、鮮羊肚菌炒鮑片、砵酒火焰焗生蠔、鮮猴頭菇乾燒珊瑚蚌等應季鮮美海味供您選擇，完美的夏天就呈現在眼前。
地址：北京華爾道夫酒店三層 紫金閣中餐廳
預訂：8520 8916
榮尊1893——初夏有味是清歡
初夏的餐桌總是繽紛多姿，清新的綠、誘人的紅，明快的黃……這是來自這一季的獨特問候。來自法國的行政主廚Benoit也為賓客們帶來不一樣的味蕾體驗，尚選應季食材，奉上清新、鮮爽的初夏滋味。
經典冷食牛肉
夏日炎炎，貪涼的心也在蠢蠢欲動。精選澳洲圍欄牛肉，肉質鮮嫩多汁，僅用橄欖油、鹽、胡椒調味，保留牛肉最純粹的鮮味，搭配夏日五彩鮮蔬，賞味賞心。
經典冷食牛肉
夏日炎炎，貪涼的心也在蠢蠢欲動。精選澳洲圍欄牛肉，肉質鮮嫩多汁，僅用橄欖油、鹽、胡椒調味，保留牛肉最純粹的鮮味，搭配夏日五彩鮮蔬，賞味賞心。
黃油烹煮法式藍龍
藍龍蝦的珍貴稀有值得一提，平均200萬隻龍蝦中才會出現1只藍龍，它的生長期比波士頓龍蝦慢2倍，一生需要蛻殼30多次，7年的成熟期，當之無愧的深海之鮮。藍龍蝦打撈上岸後，通過高壓液態瞬間爆破，完整蛻殼。通過低溫的方式，烹製2-3分鐘出品，迴歸本質，原汁原味，才不算暴殄天物，每日限量供應。賓客可根據喜好選擇黃油烹煮、奶汁焗、鐵扒等方式製作。
香草凍糕配白蘭地帶核水果
香草凍糕與應季鮮果的完美搭配，引領美食鑑賞者踏入富有層次感的甜品仙境。淺嘗一口，舌尖立即被絲滑清涼的香草凍糕所牽動，再配上香桃、樹莓的酸甜多汁，為夏季帶去絲絲涼意與清甜，讓人陶醉得忍不住微笑起來。
全新的夏季菜單更有什錦海鮮拼盤供多人歡享，法式草莓蛋糕配開心果冰淇淋、自制多款口味的冰霜等消暑甜品。悠悠夏日，邀三五相聚北京華爾道夫酒店，佳餚配美酒，共度一段愜意舒適的美味時光。
地址：北京華爾道夫酒店一層 榮尊1893西餐廳
預訂：8520 8989
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