有感於一篇文章。
他說，我們每時每刻都需要學習，都需要遵守聖訓，
隨時隨地記住，自己是一個吃油香的人。
這就是信仰吧。因為堅守而增添一份崇敬和神聖，而彌足珍貴。
油香俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，每逢節日，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念亡人，有的紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫"香氣"香香鍋"。吃油香時，要用手順著刀口掰著吃，忌諱一口一口咬著吃。
油香趣聞傳說
相傳很久以前，穆聖到一個村莊裡的清真寺傳教。那個村裡很多的人都帶者精美的禮品去朝見穆聖。可是在這個村子裡，有一戶人家卻很窮。當時兩口子只有一套衣服，而且家裡也沒有比較好的東西去供奉。去朝見穆聖還真的不好意思。怎麼辦呢？兩口子想來想去，最後將家裡準備的麥種，拿了一部分出來。磨成粉、做成餅。用家裡只有在過年才用的香油，將它們炸好。做好後，由誰送呢？兩口子衣裳破舊，自然是去不成了。最後，將這些炸好的餅，用簸箕盛好，交給小孩子送去清真寺。
穆聖在講經傳道時發現在眾多的人群中，有一個小孩子，沒有穿衣服，頭上頂著一個簸箕，裡面裝著什麼東西。就走到小孩子面前，問起了原由。小孩子如實就講了，穆聖很感動，他拿起一個餅，對大家說：“這些圓圓的餅是用油做的很香，我們就叫它油香吧！我們穆斯林就要象這個餅一樣，大家緊緊團結在一起，互相幫助，形成一個圓。邊說邊那些油香發給大家，但油香實在不多，不可能每人一個，於是，穆聖就將他們掰成一小塊小塊的，分給大家。從此穆斯林很團結，而且吃油香的時候，大家都是用手掰著吃的。
油香的做法
各地回族製作油香的方法和用料大同小異，以麵粉、鹽、鹼、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。
製作油香時首先要和麵、醒面。回族人和油香面講究“三光”——面光、手光、盆光。也就是說，面和好後，麵糰要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆裡外也要乾乾淨淨。和好的面揪或切成小麵糰，每個小麵糰擀成直徑約10釐米，厚約1釐米的餅坯，在擀的過程中一般不需要翻過來擀，變換麵杖的滾動位置擀一面即可。
將油上鍋燒熱，放入擀好的餅坯，待鍋中油香略有變黃後，翻一個個兒，當兩面鼓起焦黃後，即可撈出。炸制過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，兩面都發亮”、“爆油炸油香，裡生皮焦不發亮”的說法。
回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是聖行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。以麵粉加酵母，用溫開水和好。發酵後的面用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好後攤成碗口大小的圓餅，表面劃二三條刀紋，然後放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。
燴油香的製作過程：
主料：油香、羊肉、大白菜、粉條、海帶、香菇。
配料：蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、鹽、味精。
1.羊肉過水:
把羊肉切成塊，放在鍋裡用熱水過一下，去一下血沫撈出； 輕煮即可撈出，把準備好的蔥切成段，薑切片，香菇，辣椒準備好，放在一起。（顏色看起來搭配的還不錯哦，嘿嘿！）
2.燉肉：
在鍋中放入水，等水開後將上圖碗中物品放入鍋內，並放入鹽、花椒、八角等大料，小火慢燉；
注：在燉肉時一定要等水開後放入，否則涼水會刺激肉，使肉燉不爛。
3.放配料：
待肉燉爛後，將海帶、大白菜、粉條放入鍋內，並加入鹽和醬油；炸好的油香，將其切成條：
4.放油香：
等鍋中菜熟之後，將油香放入鍋內，煮三分鐘，放入味精即可出鍋。
香噴噴的燴油香出鍋了！這道菜即有羊肉的鮮美，又有油香的筋道，還有白菜的清爽，盛上一碗，再放些辣椒，那味道絕了！
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