因撤鄉並鎮之故，以南七命名的南七鄉已不復存在。然而，南七衛生院、南七信用社、南七幼兒園等，仍然各行其事，各履其職。從下邽鎮村級名稱中，也沒有南七村這個稱謂。那麼南七一詞的含義是什麼？這要從一個流傳古老的歷史故事中予以解讀。
從祖輩的口傳中我們得知，在現在南七幼兒園西側向北約100米處，有一座廟宇，叫玉山廟。始建於唐宋，荒置於清末民國初。其廟的位置與下邽慧照寺七華里遠。時北有村莊，得名北七裡。南有村落，起名南七裡。
玉山廟前有一條東西大道。據說往東直通官路、羌白、大荔，過黃河可到山西運城一帶。往西經官底過關山通三原越扶風到寶雞天水至蘭州。現在，我們可以想象，這條橫貫三秦大地的交通要道多麼氣派，可謂“車水馬龍”。玉山廟周圍可歇腳，玉山廟可燒香拜佛。其繁華景象真可謂門庭若市。
南七村，因玉山廟而得名。追溯歷史，可謂久遠。南七村今何在？熟悉當地歷史的都知道，張、同、曹三個自然村的前身，就是古南七村。它從得名起 ，一直到新中國成立初期。1956年因調整地方行政區劃，把原南七村一分為三，按姓氏更名為張家村、同家村、曹家村。
南七村遠近聞名，不但出了多位武術家，更有許多知名學者，在多位武術家中，尤以張生芳最出名。上個世紀三十年代中，張生芳老先生曾在蘭州與馬回回鬥智鬥勇取得了勝利。值得一提的事是，他1956年在天津參加全國武術大賽，大刀類取得冠軍。為咱老陝，為咱下邽爭了光。從南七走出的知名學者有已故原渭南縣政協副主席、畢業於原北京輔仁大學的天主教神父同宣化；已故山西大學俄語教授同泓印；西安交大數學系博士生導師程正興；留英學者，畢業於倫敦大學的數學博士屈瑞斌等。
在咱渭北一帶，老百姓口頭中流傳著這樣一句話，陽尹馮家、南七同家。老南七村遠近知名，張、同、曹村人更因自己是南七人而自豪。在當下普通人的記憶中，南七鄉政府的駐地在北七村南白天主堂的舊址上。那麼鄉政府的名稱為什麼不叫北七鄉而叫南七鄉？這中間的緣由要從1949年解放後建立地方政權說起。原南七村有一座天主教堂，就是現在的同家村天主堂。他對外的稱謂叫南七天主堂，當初地方政權建立時，辦公地址就在天主教教堂內，所以叫南七鄉。時任鄉長張生華，南七同家五隊人；文書張玉太，南七張家人；民兵連長張世英抗美援朝期間曾在南七曹家辦過公；時任鄉長鄧軍紅，南師定通人。後又遷回南七天主堂辦公至1955年。1956年顧家鄉政府成立，原南七村歸顧家鄉管轄。大公社成立時，撤掉顧家鄉和凹裡張鄉，成立管區。地址設在原南七張家南場 ，故叫南七管區。往後幾經變遷，地方政權由管區更名公社，辦公地已搬到北七南白村天主堂，但公社的稱謂以南七命名沒有變。所以仍叫南七公社，改革開放以後，將公社一詞又變更為鄉，繼而又叫南七鄉。所以，在這個歷史演變過程中，儘管地方政權辦公地多次變遷，但因起初命名南七而沿用到撤鄉並鎮，因而在外地人的心目中誤把北七當做南七。
南七餄餎，譽滿三秦，
名揚九州
在全國多個省地，特別在關中道十幾個區縣，按“正宗”南七餄餎的門店初估一下，有800至1000家之多。餄餎門店為什麼要以南七命名，箇中原因要從一個真實的歷史故事說起。用蕎麵做餄餎，在南七南白一帶歷史久遠。祖輩們在多少年的製作中，摸索出了妙招。因而製作的餄餎筋、柔，配以上等調料，口感鮮美，因而博得人們廣泛喜愛。
上個世紀七十年代末，時任鄉黨委書記王生耀第二次到南七任職時。渭南縣縣長王幫民同志有一次到南七鄉視察工作，鄉黨委書記用南白村人壓的蕎麵餄餎招待王縣長一行。王縣長吃了以後感到味道很好，建議鄉上組織一班人馬到渭南縣開店賣餄餎。在那個到處割資本主義尾巴的年代，個體沒有一個掛牌開店的。於是，北七大隊組織了一班人，以北七人白相岐為首，以南白人白煥文等七人為技術骨幹，以南七鄉的名義，在渭南縣城原地區客運中心對面，租賃農機公司幾間舊房經改造後開張運營，起名南七餄餎。當時渭北的民眾，慕名而來，絡繹不絕，客運班車到渭南轉車去西安的客人,下車後要吃飯，最方便的地方就是對面飯店的南七餄餎,還配有燒餅。本人1980年任鄉企專幹，每月都與南七餄餎館有業務往來,故知其一二。南七餄餎以集體企業名義在渭南辦店，達四年半之久。農村實行土地承包責任制以後，原南七餄餎館隨之解散。因四年之久的聲望在三秦大地人們的心目中留下了很深的印象。所以集體解散以後，原來能做餄餎的都冠以南七之名而開店。經過幾十年的傳承，以南七命名的蕎麵餄餎佈滿三秦大地各個鄉鎮。並北上京津，南下廣州，西到蘭州，烏魯木齊等地。