小張今年25，畢業後一直在一家互聯網公司做程序員，近來總感覺自己腹痛難忍，沒胃口，經常感覺噁心想吐，之前總以為自己是太累了，想著自己休息一段時間就好了，結果並沒有任何起色，實在難受的不行，小張請假去了醫院。
經過一系列的檢查，小張沒想到自己竟然是“胃癌晚期”，這對於一個正值青春年少的青年無疑是最毀滅性的打擊了，陪小張一起來的小張的女朋友哭著告訴醫生小張的病情。
25歲的小張已經工作三年了，小張是個勤奮上進的人，但是程序員很忙，公司趕項目經常通宵，吃飯不僅沒規律，而且小張特別喜歡晚上下班回家後，在樓下攤位買燒烤來吃，小張的女朋友講到，只要樓下烤肉出攤，小張可以算是天天吃。
醫生聽到這，直搖頭：小張的情況是烤肉惹的禍
小張愛吃的烤肉是所有因素裡面的罪魁禍首！當烤肉時，肉串直接在高溫中燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉中蛋白質結合，就會產生苯並芘，苯並芘會在體內蓄積，容易誘發胃癌。之前有過調查表明，街頭烤羊肉串中的3-4苯並芘含量通常超標10倍及到數百倍，而苯並芘這個致癌物質，是多環芳烴家族的一員；不過需要提一點，燒烤食品中不是隻有多環芳烴這一個有害物質，還有一類叫雜環胺的致癌物質，它被證明與多種癌症（包括乳腺癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌）的發病有關。
燒烤得少吃，不管多麼美味！
胃癌是最常見的惡性腫瘤之一，在癌症病死率中排列第二位，近年來有愈來愈年輕化的趨勢發展。
胃癌的病因與發病機制：
（1）環境與飲食因素。
愛吃燻烤。鹽醃類的食品的人群中胃遠端癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸菸者的胃癌發病較不吸菸者高50%。
（2）幽門螺旋桿菌。是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物種類。對生長條件如此苛刻的細菌，卻是胃癌的I類致癌源。
（3）遺傳因素。胃癌有明顯的家族聚集傾向，尤其浸潤性胃癌有更高的家族發病傾向，提示該型與遺傳因素有關。
胃癌並非空穴來風，8種表現出現2點請儘快去做胃鏡檢查你的胃。
1.上腹不適：上腹脹痛、鈍痛、隱痛、噁心、食慾不振、噯氣等，是胃癌中最常見的初發症狀，經常被患者誤以為消化不良而耽誤就診。
2.食慾減退：吃飯沒有胃口，不想吃， 身體日漸消瘦是也是胃癌的常見，部分患者是因進食過多會引起腹脹或腹痛而自行限制進食的。如果近期沒有身體問題，卻突然厭食，進而身體虛弱，體重下降，很可能就是早期胃癌的初步症狀，需要引起重視。
3.腹痛：當胃癌發展擴大，尤其在浸潤穿透漿膜而侵犯胰腺或橫結腸繫膜時，可出現持續性劇烈疼痛，並向腰背部放射。
4.噁心嘔吐：也是較常見的症狀之一，在初期就有表現。胃竇部癌也可出現幽門梗阻的症狀。
5.食慾減退和消瘦：腫瘤毒素的吸收，可使患者日益出現消瘦、乏力、貧血，營養不良的表現，往往是進行性加重，最後表現為惡病質。
6.嘔血和黑便：腫瘤表面形成潰瘍時，則出現嘔血和黑便。1/3胃癌患者經常有小量出血，多表現為大便潛血陽性，部分可出現間斷性黑便，也有胃出血吐血的就診人員。
7.腹瀉：可能與胃酸過低有關，大便可呈糊狀甚而可有五更瀉。晚期胃癌累及結腸時常可引起腹瀉，鮮血便等。
8.嚥下困難：腫瘤長大後，可出現梗阻症狀，賁門或胃底癌可引起下嚥困難，胃竇癌引起幽門梗阻症狀。