'為啥現在的水果吃不出“小時候的味道”？老水果批發商說出了實情'
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
小時候記憶中的水果是那樣美味，滿滿都是甘甜多汁、脣齒留香的滿足感；現在的水果品類更多了，賣相更好了，但就是吃不出來“小時候的味道”，相信你也有這種感覺吧。這是因為自己的口味變挑剔了？還是因為最近幾年水果的生長環境變了？總不會是因為買到了“假水果”吧！
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
小時候記憶中的水果是那樣美味，滿滿都是甘甜多汁、脣齒留香的滿足感；現在的水果品類更多了，賣相更好了，但就是吃不出來“小時候的味道”，相信你也有這種感覺吧。這是因為自己的口味變挑剔了？還是因為最近幾年水果的生長環境變了？總不會是因為買到了“假水果”吧！
有不少粉絲在後臺給“瓜果江湖”留言，表示現在的水果再也吃不出“小時候”的味道，想讓我們分析一下原因。經過與一些水果商“老司機”以及水果吃貨的交流，我們收集了一些觀點並加以彙總分析，現在分享給大家。如果您有自己的看法，也希望能多多交流。
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
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原因一：為追求利潤最大化而犧牲味道
不少人認為，現在的水果吃不出“小時候的味道”，最主要是因為果農、批發商為了追求利潤最大化而犧牲了瓜果的味道。具體來講，就是為了搶佔早期市場，也為了使水果可存放的時間更長，在果子還沒有完全達到上市標準的時候，就搶先對果子進行採摘並推向市場。
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
小時候記憶中的水果是那樣美味，滿滿都是甘甜多汁、脣齒留香的滿足感；現在的水果品類更多了，賣相更好了，但就是吃不出來“小時候的味道”，相信你也有這種感覺吧。這是因為自己的口味變挑剔了？還是因為最近幾年水果的生長環境變了？總不會是因為買到了“假水果”吧！
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原因一：為追求利潤最大化而犧牲味道
不少人認為，現在的水果吃不出“小時候的味道”，最主要是因為果農、批發商為了追求利潤最大化而犧牲了瓜果的味道。具體來講，就是為了搶佔早期市場，也為了使水果可存放的時間更長，在果子還沒有完全達到上市標準的時候，就搶先對果子進行採摘並推向市場。
“雖然這些果子從外表看，與成熟的果子差別不大，但是由於採摘過早，果子的糖分轉化不足，果子的口感自然就很差。”聊天時，有水果商解釋說，“但是採摘完全成熟的果子也不行，因為果子的流通需要時間，如果完全成熟就放不住了！所以，我們一般採購八成熟的果子。”另外需要注意的是，有些水果是需要進行催熟的，雖然催熟的果子口感無法與自然成熟的果子相提並論，但是為了便於運輸、儲存，有些水果還是會進行催熟，比如香蕉、芒果。
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原因一：為追求利潤最大化而犧牲味道
不少人認為，現在的水果吃不出“小時候的味道”，最主要是因為果農、批發商為了追求利潤最大化而犧牲了瓜果的味道。具體來講，就是為了搶佔早期市場，也為了使水果可存放的時間更長，在果子還沒有完全達到上市標準的時候，就搶先對果子進行採摘並推向市場。
“雖然這些果子從外表看，與成熟的果子差別不大，但是由於採摘過早，果子的糖分轉化不足，果子的口感自然就很差。”聊天時，有水果商解釋說，“但是採摘完全成熟的果子也不行，因為果子的流通需要時間，如果完全成熟就放不住了！所以，我們一般採購八成熟的果子。”另外需要注意的是，有些水果是需要進行催熟的，雖然催熟的果子口感無法與自然成熟的果子相提並論，但是為了便於運輸、儲存，有些水果還是會進行催熟，比如香蕉、芒果。
上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
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上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
河南萬邦水果批發市場一位水果商“老司機”給我們介紹了這個惡性的“連鎖反應”：過早採摘的果子上市——消費市場反應差，銷量受影響——成熟果子大量上市——消費者不買賬，果子開始滯銷——價格越低貨越難賣，果子大面積滯銷——果農扔掉果子或直接棄園。關於四川紅心獼猴桃遭早採的事件分析，感興趣的朋友可以點擊查看下邊的分析文章：
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原因二：品種更新迭代，市場偏愛“小鮮肉”
消費者是上帝，所有的市場行為都是為了“討好”消費者，所以，水果的生產端也在想辦法的迎合吃貨們的需求。明白了這一點，一些市場現象就容易解釋了：水果為什麼要大棚培養？——因為吃貨們有需要，這樣就可以保證水果在反季節的時候上市了。水果品種更新迭代的方向是什麼？——硬度大，個頭小，因為這樣的瓜果更容易運輸和儲存！比如目前的西瓜品種就特別豐富，有麒麟瓜、京欣、美都、特小鳳、8424、黑美人等多個品種，而我們小時候吃的那個西瓜，基本上都是“本地瓜”。有些本地瓜也非常脆甜，但是有可能因為個頭太大不好運輸而被淘汰掉。
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上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
河南萬邦水果批發市場一位水果商“老司機”給我們介紹了這個惡性的“連鎖反應”：過早採摘的果子上市——消費市場反應差，銷量受影響——成熟果子大量上市——消費者不買賬，果子開始滯銷——價格越低貨越難賣，果子大面積滯銷——果農扔掉果子或直接棄園。關於四川紅心獼猴桃遭早採的事件分析，感興趣的朋友可以點擊查看下邊的分析文章：
原因二：品種更新迭代，市場偏愛“小鮮肉”
消費者是上帝，所有的市場行為都是為了“討好”消費者，所以，水果的生產端也在想辦法的迎合吃貨們的需求。明白了這一點，一些市場現象就容易解釋了：水果為什麼要大棚培養？——因為吃貨們有需要，這樣就可以保證水果在反季節的時候上市了。水果品種更新迭代的方向是什麼？——硬度大，個頭小，因為這樣的瓜果更容易運輸和儲存！比如目前的西瓜品種就特別豐富，有麒麟瓜、京欣、美都、特小鳳、8424、黑美人等多個品種，而我們小時候吃的那個西瓜，基本上都是“本地瓜”。有些本地瓜也非常脆甜，但是有可能因為個頭太大不好運輸而被淘汰掉。
據業內人士介紹說，目前市場對瓜果品種的選擇，第一要素並不是口感如何，而是是否方便運輸、耐儲存。當然，有些新品種的口感比老品種要好得多，但是需要科研實力的支撐，需要不斷改良、培育，這樣的新品種進入市場後，價格就會相對較高。
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
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不少人認為，現在的水果吃不出“小時候的味道”，最主要是因為果農、批發商為了追求利潤最大化而犧牲了瓜果的味道。具體來講，就是為了搶佔早期市場，也為了使水果可存放的時間更長，在果子還沒有完全達到上市標準的時候，就搶先對果子進行採摘並推向市場。
“雖然這些果子從外表看，與成熟的果子差別不大，但是由於採摘過早，果子的糖分轉化不足，果子的口感自然就很差。”聊天時，有水果商解釋說，“但是採摘完全成熟的果子也不行，因為果子的流通需要時間，如果完全成熟就放不住了！所以，我們一般採購八成熟的果子。”另外需要注意的是，有些水果是需要進行催熟的，雖然催熟的果子口感無法與自然成熟的果子相提並論，但是為了便於運輸、儲存，有些水果還是會進行催熟，比如香蕉、芒果。
上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
河南萬邦水果批發市場一位水果商“老司機”給我們介紹了這個惡性的“連鎖反應”：過早採摘的果子上市——消費市場反應差，銷量受影響——成熟果子大量上市——消費者不買賬，果子開始滯銷——價格越低貨越難賣，果子大面積滯銷——果農扔掉果子或直接棄園。關於四川紅心獼猴桃遭早採的事件分析，感興趣的朋友可以點擊查看下邊的分析文章：
原因二：品種更新迭代，市場偏愛“小鮮肉”
消費者是上帝，所有的市場行為都是為了“討好”消費者，所以，水果的生產端也在想辦法的迎合吃貨們的需求。明白了這一點，一些市場現象就容易解釋了：水果為什麼要大棚培養？——因為吃貨們有需要，這樣就可以保證水果在反季節的時候上市了。水果品種更新迭代的方向是什麼？——硬度大，個頭小，因為這樣的瓜果更容易運輸和儲存！比如目前的西瓜品種就特別豐富，有麒麟瓜、京欣、美都、特小鳳、8424、黑美人等多個品種，而我們小時候吃的那個西瓜，基本上都是“本地瓜”。有些本地瓜也非常脆甜，但是有可能因為個頭太大不好運輸而被淘汰掉。
據業內人士介紹說，目前市場對瓜果品種的選擇，第一要素並不是口感如何，而是是否方便運輸、耐儲存。當然，有些新品種的口感比老品種要好得多，但是需要科研實力的支撐，需要不斷改良、培育，這樣的新品種進入市場後，價格就會相對較高。
原因三：過量使用化肥農藥
肥料是果樹的“糧食”，在耕地有限的條件下，為我國果蔬豐收做出了重要的貢獻。但是，肥料、農藥畢竟是化學制劑，過量使用的話就會消耗能源和資源，如果一味地單純使用單質肥料或元素肥料而不補充植物從土壤中帶走的微量元素，就會造成瓜果不香、不甜，口感差。河南萬邦水果批發市場的老批發商們介紹說，雖然現在過量使用化肥農藥的現象少了很多，相關部門也會對瓜果進行質檢，但是這種現象仍時有發生。另外，有些水果為了保鮮，在運輸的過程中會使用保鮮劑，這也會在一定程度上影響瓜果的口感。
還記得小時候，想吃西瓜必須要等到夏天，想吃橘子則必須要等到冬天才行；但是現在，只要想吃，西瓜和橘子基本上什麼時候都能買的到。小時候，火龍果、榴蓮基本上是“概念裡”的水果，只聽說過名字，沒見過長什麼樣，更沒嘗過是什麼味兒；但是現在，就連農村的超市裡，都能買到火龍果、榴蓮這些熱帶水果……
小時候記憶中的水果是那樣美味，滿滿都是甘甜多汁、脣齒留香的滿足感；現在的水果品類更多了，賣相更好了，但就是吃不出來“小時候的味道”，相信你也有這種感覺吧。這是因為自己的口味變挑剔了？還是因為最近幾年水果的生長環境變了？總不會是因為買到了“假水果”吧！
有不少粉絲在後臺給“瓜果江湖”留言，表示現在的水果再也吃不出“小時候”的味道，想讓我們分析一下原因。經過與一些水果商“老司機”以及水果吃貨的交流，我們收集了一些觀點並加以彙總分析，現在分享給大家。如果您有自己的看法，也希望能多多交流。
原因一：為追求利潤最大化而犧牲味道
不少人認為，現在的水果吃不出“小時候的味道”，最主要是因為果農、批發商為了追求利潤最大化而犧牲了瓜果的味道。具體來講，就是為了搶佔早期市場，也為了使水果可存放的時間更長，在果子還沒有完全達到上市標準的時候，就搶先對果子進行採摘並推向市場。
“雖然這些果子從外表看，與成熟的果子差別不大，但是由於採摘過早，果子的糖分轉化不足，果子的口感自然就很差。”聊天時，有水果商解釋說，“但是採摘完全成熟的果子也不行，因為果子的流通需要時間，如果完全成熟就放不住了！所以，我們一般採購八成熟的果子。”另外需要注意的是，有些水果是需要進行催熟的，雖然催熟的果子口感無法與自然成熟的果子相提並論，但是為了便於運輸、儲存，有些水果還是會進行催熟，比如香蕉、芒果。
上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
河南萬邦水果批發市場一位水果商“老司機”給我們介紹了這個惡性的“連鎖反應”：過早採摘的果子上市——消費市場反應差，銷量受影響——成熟果子大量上市——消費者不買賬，果子開始滯銷——價格越低貨越難賣，果子大面積滯銷——果農扔掉果子或直接棄園。關於四川紅心獼猴桃遭早採的事件分析，感興趣的朋友可以點擊查看下邊的分析文章：
原因二：品種更新迭代，市場偏愛“小鮮肉”
消費者是上帝，所有的市場行為都是為了“討好”消費者，所以，水果的生產端也在想辦法的迎合吃貨們的需求。明白了這一點，一些市場現象就容易解釋了：水果為什麼要大棚培養？——因為吃貨們有需要，這樣就可以保證水果在反季節的時候上市了。水果品種更新迭代的方向是什麼？——硬度大，個頭小，因為這樣的瓜果更容易運輸和儲存！比如目前的西瓜品種就特別豐富，有麒麟瓜、京欣、美都、特小鳳、8424、黑美人等多個品種，而我們小時候吃的那個西瓜，基本上都是“本地瓜”。有些本地瓜也非常脆甜，但是有可能因為個頭太大不好運輸而被淘汰掉。
據業內人士介紹說，目前市場對瓜果品種的選擇，第一要素並不是口感如何，而是是否方便運輸、耐儲存。當然，有些新品種的口感比老品種要好得多，但是需要科研實力的支撐，需要不斷改良、培育，這樣的新品種進入市場後，價格就會相對較高。
原因三：過量使用化肥農藥
肥料是果樹的“糧食”，在耕地有限的條件下，為我國果蔬豐收做出了重要的貢獻。但是，肥料、農藥畢竟是化學制劑，過量使用的話就會消耗能源和資源，如果一味地單純使用單質肥料或元素肥料而不補充植物從土壤中帶走的微量元素，就會造成瓜果不香、不甜，口感差。河南萬邦水果批發市場的老批發商們介紹說，雖然現在過量使用化肥農藥的現象少了很多，相關部門也會對瓜果進行質檢，但是這種現象仍時有發生。另外，有些水果為了保鮮，在運輸的過程中會使用保鮮劑，這也會在一定程度上影響瓜果的口感。
原因四：小時候吃水果追求的是一種感覺
也有吃貨朋友指出，除了客觀原因，我們的主觀感受也發生了巨大的變化。小孩子天真無邪、無憂無慮，沒有生活上的壓力，所以吃到香甜的水果，整個人都沉浸在幸福的感覺裡，特別滿足。而現在，每個成年人都會或多或少的有生活、工作上的壓力，心頭的包袱比較重，所以吃什麼都不會太香。所以，與其說懷念小時候吃瓜果時香甜的味道，倒不如說是懷念小時候無憂無慮的童年生活。
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“雖然這些果子從外表看，與成熟的果子差別不大，但是由於採摘過早，果子的糖分轉化不足，果子的口感自然就很差。”聊天時，有水果商解釋說，“但是採摘完全成熟的果子也不行，因為果子的流通需要時間，如果完全成熟就放不住了！所以，我們一般採購八成熟的果子。”另外需要注意的是，有些水果是需要進行催熟的，雖然催熟的果子口感無法與自然成熟的果子相提並論，但是為了便於運輸、儲存，有些水果還是會進行催熟，比如香蕉、芒果。
上週，“瓜果江湖”專門分析了四川紅心獼猴桃遭早採的事件，由於部分果農和批發商過分追求利潤，致使四川部分地區的紅心獼猴桃過早被採摘並提前進入市場，結果獼猴桃的口感非常差，消費者難以接受。實際上，果子過早被採摘，影響的不僅是果子的口感，更是對整個水果產業鏈的戕害。
河南萬邦水果批發市場一位水果商“老司機”給我們介紹了這個惡性的“連鎖反應”：過早採摘的果子上市——消費市場反應差，銷量受影響——成熟果子大量上市——消費者不買賬，果子開始滯銷——價格越低貨越難賣，果子大面積滯銷——果農扔掉果子或直接棄園。關於四川紅心獼猴桃遭早採的事件分析，感興趣的朋友可以點擊查看下邊的分析文章：
原因二：品種更新迭代，市場偏愛“小鮮肉”
消費者是上帝，所有的市場行為都是為了“討好”消費者，所以，水果的生產端也在想辦法的迎合吃貨們的需求。明白了這一點，一些市場現象就容易解釋了：水果為什麼要大棚培養？——因為吃貨們有需要，這樣就可以保證水果在反季節的時候上市了。水果品種更新迭代的方向是什麼？——硬度大，個頭小，因為這樣的瓜果更容易運輸和儲存！比如目前的西瓜品種就特別豐富，有麒麟瓜、京欣、美都、特小鳳、8424、黑美人等多個品種，而我們小時候吃的那個西瓜，基本上都是“本地瓜”。有些本地瓜也非常脆甜，但是有可能因為個頭太大不好運輸而被淘汰掉。
據業內人士介紹說，目前市場對瓜果品種的選擇，第一要素並不是口感如何，而是是否方便運輸、耐儲存。當然，有些新品種的口感比老品種要好得多，但是需要科研實力的支撐，需要不斷改良、培育，這樣的新品種進入市場後，價格就會相對較高。
原因三：過量使用化肥農藥
肥料是果樹的“糧食”，在耕地有限的條件下，為我國果蔬豐收做出了重要的貢獻。但是，肥料、農藥畢竟是化學制劑，過量使用的話就會消耗能源和資源，如果一味地單純使用單質肥料或元素肥料而不補充植物從土壤中帶走的微量元素，就會造成瓜果不香、不甜，口感差。河南萬邦水果批發市場的老批發商們介紹說，雖然現在過量使用化肥農藥的現象少了很多，相關部門也會對瓜果進行質檢，但是這種現象仍時有發生。另外，有些水果為了保鮮，在運輸的過程中會使用保鮮劑，這也會在一定程度上影響瓜果的口感。
原因四：小時候吃水果追求的是一種感覺
也有吃貨朋友指出，除了客觀原因，我們的主觀感受也發生了巨大的變化。小孩子天真無邪、無憂無慮，沒有生活上的壓力，所以吃到香甜的水果，整個人都沉浸在幸福的感覺裡，特別滿足。而現在，每個成年人都會或多或少的有生活、工作上的壓力，心頭的包袱比較重，所以吃什麼都不會太香。所以，與其說懷念小時候吃瓜果時香甜的味道，倒不如說是懷念小時候無憂無慮的童年生活。
總的來說，現在的瓜果吃不出“小時候的味道”，是由多種因素造成的，而且這種現象也不是隻發生在我們國家。但是我們應該相信，隨著高鐵、高速公路的不斷髮展，我們的物流速度會更快；隨著冷庫、冷藏技術的提高，新鮮水果的儲存時間將會變得更長；特別是隨著農業科技的進步，我們將能夠吃上更多、更好的水果，你說呢？