又是一年秋風起,又是一年冬來到,天氣慢慢轉涼,田裡的莊稼也收的差不多了,家鄉人便開始了一年的過冬物資,當然首當其衝的就是醃蔬菜、泡洋姜、醃鹹菜的時節。
這個時節農村的大白菜經過半年的生長已經顆顆飽滿,真是醃蔬菜的好時節,家裡閒置了半年的蔬菜缸也被從倉庫裡搬出來刷洗乾淨。
那塊壓菜的石頭年年用,已經被磨的光滑順手,每年有大半年被人遺忘在某一個角落,但是這個時節它會被拿出來,再次配上用場。
蔬菜一般一到一個半月就好了,下飯,涼吃,炒肉都是很好的吃法,當然最好吃的還是蔬菜粉條炒肉。
很多年家裡人不種洋姜了,但是洋姜現在想起來還是那麼美味,用辣椒油一涼拌,下酸飯最好。
地咕嚕你有多久沒吃了,記得小時候大人從地裡挖出來,像蟲子嚇得哇哇叫,但是泡好了味道卻很好,酸辣爽脆。
醃鹹菜也是家鄉人的一件大事,自己菜園子裡的胡蘿蔔,韭菜,自家樹上的杏核,包包菜,大雜燴什錦鹹菜,顏色鮮豔,鹹口而爽咧。
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