秋葵為什麼要炒熟吃？知道“這1點”，才算是真的瞭解秋葵
秋葵是現在非常受歡迎的一種蔬菜，很多人都說秋葵是蔬菜中營養特別高的，也算是蔬菜中的公主，秋葵的味道其實算不上是特別好，但是秋葵的營養價值高，所以很多人就算...
最近，被封為“綠色人蔘”、“植物黃金”的秋葵走紅網絡。這種長得像青椒，切開來裡面黏黏滑滑的蔬菜，據說有降血糖、預防癌症等多種功效。它真有那麼神奇嗎？
有營養但沒那麼神
秋葵走紅之前，只是菜市場裡一種默默無聞的蔬菜，有的人甚至還錯把它當做青椒買回家。但是最近它卻走紅網絡，在微博與朋友圈被紛紛轉發。這些帖子列舉了秋葵的各種好處：保護胃壁黏膜，預防大腸癌，鈣含量多比牛奶更好吸收，能讓糖尿病患者的血糖得到控制。它還被冠以“植物黃金”、“植物偉哥”等各種頭銜。
秋葵的特色之一就是含有黏液蛋白，這種成分對保護胃腸道、控制血糖有一定作用。和一般蔬菜相比，秋葵蛋白質和鈣含量比較高，含鈣量幾乎和牛奶差不多，在它的原產地非洲是運動員的首選。但其中的鈣吸收好不好，要看與其同食的其他食物的作用。
秋葵降血糖、血脂的功效確實存在，它還有很多可溶性纖維素，可以促進消化和胃腸道蠕動，阻止膽固醇吸收，因此有降脂通便的作用，有助於減肥。每百克秋葵的果實約含蛋白質2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一樣都是低脂肪、低蛋白的食物，對於想瘦身的朋友是不錯的選擇。但是這並不意味著秋葵就是“減肥神藥”。千萬不要在享受雞鴨魚肉的同時，指望多吃兩根秋葵就會帶來好身材。
另外，秋葵含有豐富的鋅、硒微量元素以及植物黃酮，有抗氧化抗衰老的功效，也有益於抗腫瘤，但說能預防癌症就太誇張了。至於“植物偉哥”的說法，秋葵中的確含有植物激素，但微乎其微，一般燒菜的用量不會有補腎壯陽的功效。
秋葵雖然營養價值高，但是也不能過分的神話，不能替代藥物食用。
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