酒是自古以來詩歌中的代表意象，上至四書五經，下至口占打油詩，都不乏描寫，尤其是唐朝詩人多愛飲酒，將酒寫進自己的詩篇，詩歌的繁盛隱映著酒文化的發展和繁榮。
可以說，許多膾炙人口的千古佳作是酒後興起而作。詩人借酒表現自己豐富而複雜的情感世界，不經意間也展現了唐代的酒文化；酒文化又反過來促進詩歌的發展，正所謂詩酒相融成一家。
蘇軾有云："詩酒趁年華"，也是表明了，時光荏苒，詩和酒算是人之一生最值得賭興的事物了。
詩歌中酒的別稱豐富多樣，區分細緻。大抵分為這些：
據李時珍《本草綱目•谷四•酒》可知：酒之清者曰釀，濁者曰盎；厚曰醇，薄曰醨；重釀曰酎，宿曰醴；美曰醑，未榨曰醅；紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。未過濾的酒可稱綠蟻、浮蟻、椒漿、燒酒、臘酒、壺漿、酒醅和醽醁等；而釀造材料不同，酒名也不同，葡萄酒、菊花酒、黃花酒、桂酒、竹葉春和梨花春等等，不勝枚舉。
與酒相適配的酒器也是五花八門，盛酒之器有缸、甕、尊、罍、瓶、缶與壺等，飲酒器具有杯、盅、壺、卮、盞、鍾、觴和碗等。
介紹完了酒，來說說唐詩中的酒吧，詩人的飲酒場合十分豐富。
宴會敘事時飲酒。
李白有《春夜宴從弟桃花園序》：開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。不有佳詠，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數。
張繼《春夜皇甫冉宅歡宴》：“流落時相見，悲歡共此時。興因尊酒洽，愁為故人輕。”
偶然的久別重逢，喜上眉間，煮一壺清酒共飲暢敘。此刻，再多的悲愁也將散盡，他鄉遇故知的喜悅之感溢於言表。唐代寫酒的詩歌中，宴會酒是其重要的組成部分。
離別踐行飲酒。
王維《送元二使安西》："渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。"
好友將遠行，作為其摯友，為臨行客設餞行宴。此間共同回味兩人之間的美好友誼，為其送上最真誠的祝福，並表達自己的綿綿離愁，這是唐朝大多數文人會都有的餞行之舉。
饗聚軍士飲酒。
岑參的《涼州館中與諸判官夜集》：“花門樓前見秋草，豈能貧賤相看老。一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。”
唐邊塞詩中，那些為國守邊的將士，他們心中既有報效祖國的豪情，又有背井離鄉，遠離親友的悲慼，於是藉助酒興，在荒涼大漠的襯托下，譜寫出無數悲壯的戰歌。“孤城倚大磧，海氣迎邊空。四月猶自寒，天山雪濛濛”展現自己從軍戍邊後險惡的生活環境；“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”視死如歸的悲壯和激昂令人欽佩。
寂寞徘徊飲酒。
李商隱《風雨》：“淒涼寶劍篇，羈泊欲窮年。黃葉仍風雨，青樓自管絃。新知遭薄俗，舊好隔良緣。心斷新豐酒，銷愁鬥幾千。”
唐朝詩人們或感慨人生的仕途失意，懷才不遇，或悲嘆生命旅程的坎坷艱難，或發洩放蕩不羈的情懷，所有的感情最後都付諸於杯酒之中，以酒抒情，託物言志，詠成許多千古詩酒作。“晚來天欲雪，能飲一杯無?”圍爐獨坐，新燒小酒，這麼不就是一人我飲酒醉?“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。”苦悶的內心可見一斑；“新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年。”的少俠之氣頗具感染力。
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