餐飲外賣掌握這三種營銷模式，你也可以玩轉外賣活動營銷！

隨著餐飲行業競爭的加劇，無論傳統餐飲還是互聯網餐企，都更加重視營銷的價值。一些互聯網餐飲跨界品牌，藉助新穎的營銷方式，快速打響品牌，贏得千萬級粉絲，也給餐飲市場帶來很多啟發。

在外賣的營銷活動中，樹立品牌效應是重點。進入外賣下半場後，消費者對外賣的核心訴求點轉為品質和安全，品牌外賣作為優質外賣的代表，是質量和信譽的保證。進入品牌外賣行列，自然就能擁有更多的流量和關注度。

外賣商家想要獲取品牌競爭的優勢，活動營銷是必經之路。活動營銷圍繞活動而展開，將為外賣品牌帶來流量和曝光率，使商家獲得品牌提升、銷量增長。

外賣活動的營銷方式有哪些？

第一種：在開業、開店前期，能夠快速獲取流量、知名度的地推。

第二種：配合節日氣氛，主打情感牌，以獲得盈利、品牌美譽度雙贏的，走心、開胃的節日營銷。

第三種：針對特定季節、少數群體的特殊場景營銷。

接下來，我將結合一些優秀的營銷案例，做具體介紹。

地推

以品牌推廣為導向的地推，更適合外賣品牌在開業、開店前期的營銷。地推直接面向用戶推廣，具有地域、人群更加精準，用戶更加真實的優點。

地推的四大環節：前期市場調研，確定宣傳品內容，地推執行，方案調整、達到最優。

1.市場調研。前期的調查直接影響著地推的效果，可以說，沒有調查就沒有轉化率。在地推的第一個環節，首要確定地推的區域，面向的核心用戶，這些用戶的興趣點、關注點是什麼。

外賣新店在做推廣時，應著重選擇外賣三公里配送範圍內，主要的人口密集區，針對周圍主要的辦公族做推廣。例如，望京的商戶做地推，可優先選擇望京SOHO的"掃碼一條街"，中關村可以選擇創業大街等。

望京SOHO的

掃碼一條街

蒐集近階段的熱點話題適當加以結合，會讓品牌的地推人氣更旺。

2.宣傳品內容的設計。宣傳品的內容一般通過易拉寶、DM單兩種形式來呈現。符合核心用戶興趣點的內容和版式，如好看的菜品圖片等，更能引起他們的注意。內容和版式要具備幾個特點：突出重點內容，版式簡潔、大方，兼具新穎性和趣味性，符合品牌調性。

DM單的設計可以從各個行業汲取靈感。創新、有趣的單頁，更容易被上班族接受。

最好能出現一兩處亮點，吸引用戶自發為產品做宣傳。如肯德基的新品北海道冰激凌在杭州發售時，特意為前來品嚐的吃貨，準備了帶有品牌露出的、萌萌的"自拍道具"，吸引很多人自拍發朋友圈。

3.地推的執行。地推執行過程中三大主要因素：人、物料、話術。在地推人員的選擇上，優先選擇內部人員，執行效果更佳。選用外部人員時，一定要認真篩選，確保外形、素質不會有損公司形象。

著裝方面，最起碼能保證統一風格。如果運用角色扮演，效果會更好。可以使用公司的吉祥物等，或選取近期比較受歡迎的卡通形象，如熊本熊等。

地推中的熊本熊形象

物料主要包括易拉寶、DM單、桌子、禮品等。DM單的發放應有計劃性，按天數分配每天的量。禮品的設置要考慮白領人群的喜好。

很多餐飲品牌在做推廣時，都是採取贈送小吃、飲料的方式，但這對於白領用戶來說，吸引力還不夠，用戶很難為了這個驅動下單。如果把贈品改為具有實用功能的電子產品，就更具誘惑性。如贈送U盤、數據線，或者採用抽獎的方式，把贈品設置成千元以內的kindle電子書、PSP遊戲機等。

PSP遊戲機

話術應儘量精簡，在有限的時間告知用戶核心訴求。

4.方案調整、達到最優。在地推的過程中，要分階段對比、跟蹤不同地點的推廣效果。通過對地推時段、地點、話術等因素的不斷調整，我們才能夠確保地推效果達到最優。

節日營銷

主打情感牌的節日營銷，在節日場景的烘托下，讓人很容易產生情感代入。它的優點是可以達到盈利和品牌美譽度的雙贏。節日營銷主要以線上為主，可以適當配合線下活動。

節日營銷的四個關鍵詞：提前預熱、情感訴求、物質利益、持續性。

1.提前預熱。節日營銷一定要把握好時間節點，啟動時間過早，用戶容易忘記，啟動過晚，用戶看到活動時已經過了參與時間。理想的狀態是，通過公眾號、微博等平臺，提前幾天告知用戶活動信息，讓用戶早作準備，保持心理期待。

2.情感訴求。節日給了人們一個表達情感的出口。針對特定節日，給你的外賣產品設計一個"情感"點，可以是潤膚養顏的"女神節"套餐，也可以是浪漫奢侈的情人節法式套餐，最終的目的，都是讓用戶在你的產品中找到共鳴，從而促進銷售。

情人節法式套餐

3.物質利益。節日營銷，離不開打折、促銷、禮包。比如聖誕節隨餐贈送平安果，情人節送巧克力等。從活動之後，外賣平臺的評論反饋來看，用戶對品牌的好感度會有所提升。

4.持續性。每次節日營銷過後，都要做一個活動覆盤，為之後的活動作參考。節日營銷也是長期的過程，外賣品牌不能靠一次節日營銷一直保持較高的品牌滿意度，應該把節日作為品牌營銷的節點，通過有計劃的節日營銷活動，拉近品牌與用戶之間的距離。

十月份商家需要重點把握的節日，有中秋節、世界廚師日等。

營銷日曆

地推與節日營銷之間是怎樣的關係？

地推解決增量，節日營銷（主要是線上推廣）盤活存量。

前邊大概講過，地推活動主要應用於開業、開店初期，有利於獲得真實的粉絲，打響知名度。在有了增量用戶基礎上努力盤活存量用戶，激活沉睡用戶。利用節日週期性地做軟文案推送，為用戶提供優惠活動等，降低用戶牴觸，增進用戶交流，提升用戶黏性，擴大服務口碑。

特定場景營銷

針對特定季節、少數群體的特定場景營銷，是外賣品牌針對外賣市場未被滿足的真實需求，進行營銷推廣的一種方式。它的優點是具有獨特性和針對性，面臨的競爭少。

淘汰郎火鍋的橫空出世，就是發掘了一個特殊的用餐場景：上班族下班後在家裡，想要吃一頓精緻的晚餐。根據這個訴求，他們發明了適合一兩個人吃的外賣小火鍋，並將產品打造成60分鐘內"隨叫隨到"的小火鍋快餐。從熱門的火鍋品類裡脫穎而出，切入了火鍋外賣的細分市場。

淘汰郎小火鍋外賣

外賣品牌在營業過程中，也可以挖掘類似的特殊場景，提供專屬服務。

以上三種營銷模式，在實施過程中還應避免這些誤區：

1.節日營銷應有所側重，避免逢節便做活動。在選擇節日時，可以主要參考節日的情感調性、用戶的參與度、與產品的結合等方面加以選擇。萬聖節、聖誕節和情人節等具有娛樂性，和用戶的廣泛參與性的節日，很適合開展活動。

甜心搖滾沙拉在情人節的文案裡，為食材組了CP。

甜心搖滾沙拉情人節文案

2.避免自嗨，從用戶角度出發，多考慮用戶的感受。活動策劃的全過程都要從用戶角度出發，考慮參與者的感受和體驗，確保文案容易被理解，活動參與形式足夠簡單。多次檢查，對不合理的部分進行打磨、修改，確保用戶整個參與過程流暢無阻。

3.避免超預算的營銷行為，在預算範圍內，少花錢，多辦事。活動預算包括地推人員工資、印刷品成本、禮品成本、交通費等。應根據預算，把費用分攤到每個項目、每天，並留出一定空間，確保中間環節發生意外時，不會嚴重超出預算。

4.避免無節操、無下限的營銷，把握好尺度。一些品牌為了獲得眼球效應，不惜打法律的擦邊球，甚至傳播情色等低俗內容。這樣的營銷方式，會嚴重傷害品牌形象和粉絲的感情，在營銷過程中應儘量避免。

所有的外賣營銷活動，都離不開這三種營銷模式。前期的地推，為品牌迅速積累人氣；有計劃的節日營銷，能夠促進銷售，進一步提高品牌美譽度；通過特殊場景營銷，外賣品牌能夠具備差異化優勢，領先對手一步。

在品牌的整體營銷過程中，合理的把這三種模式結合、運用，營銷必然能夠達到預想的效果。

（文章來源：熊貓星廚）