2019年3月26日，第十三屆內蒙古乳業博覽會暨高峰論壇在內蒙古國際會展中心隆重開幕，國內外知名乳業、奶業專家、奶業協會、以及全國百餘家大中型企業負責人1000餘人共聚乳都。
參加開幕式的有原中國奶業協會會長谷繼承、原國家畜牧總站總畜牧師石有龍、中國奶業協會副祕書長陳紹祜、呼和浩特市農牧局局長劉月平、中國乳製品工業協會奶源委員會副主任鄧榮臻、國家奶牛產業技術體系專家楊敦啟、伊利集團副總裁劉大鵬、蒙牛集團副總裁楊志剛以及山東奶業協會會長張志民、河南奶業協會祕書長茹寶瑞、遼寧奶業協會會長徐環宇等業內專業人士。
大會上，上海睿農企業管理諮詢有限公司總經理侯軍偉向參會領導、嘉賓、新聞界及乳業界同仁正式發佈了《2019中國乳業（奶製品）營銷發展白皮書》。
侯軍偉首先對《2019中國乳業（奶製品）營銷發展白皮書》做了介紹：這是一本關於中國乳業營銷前瞻性的研究報告及行動指南，從2017年開始，睿農諮詢團隊每年推出一本《中國乳業（奶製品）營銷發展白皮書》，全書約10萬字。
通過深度剖析國內乳品行業的發展現狀及未來的趨勢，結合產品、渠道、推廣等方面，找到癥結，給予解決方法，可以說是乳品企業品牌營銷的行動指南。
隨後，侯軍偉老師對當前乳品行業進行了分析，數據顯示，國內規模以上乳製品企業2018年度產量約3078萬噸，同比增長約4.6%，近五年來的複合增長率為2.7%；2018年乳製品行業銷售總額約為3700億，同比增長3%，近五年來複合增長率為5%；
在低溫乳品領域，酸奶依然引領市場增長，2018年同比增長約為24%，是近三年來最高增速。侯軍偉老師認為中國乳業當前已經進入到新的轉型期，行業整體增速放緩，規模總量封頂，低溫大勢所趨。
數據顯示，行業集中度越來越高，2018年度伊利和蒙牛的行業份額佔比分別為23.6%和22.4%，兩家企業已經佔據行業份額的46%，從近年來伊利和蒙牛的年度增長速度看，這種趨勢還將進一步加劇。
2018年伊利營業收入795.5億，同比增長16.9%，利潤64.39億，同比增長10.3%；而蒙牛2018年上半年營業收入也達到344.7億，同比增長17%，利潤15.6億，同比增長38.5%；這些都充分說明伊利和蒙牛在引領行業的增長。
中小型乳製品企業的增長呈現兩極分化現象，部分創新型企業增長率遠高於行業增長，而創新能力不足的企業則呈現下滑趨勢。顯然，2019年乳品企業將面對更加嚴峻的市場環境。
侯軍偉老師提出尋找乳品行業增長點的課題，他認為系統的解決方法首先是要通過明確的品牌定位，建立可持續的發展道路；
其次是基於消費分級的現實情況，通過細分領域的產品開發，建立差異化的品類價值；
第三是基於區域乳業的發展受阻，提出通過渠道下沉，建立區域王者的發展之路；
第四是區域乳業的發展必須藉助於重新定位，明確自己的市場位置，通過超級單品的打造，形成可持續的競爭力。
乳品企業該如何獲得可持續的增長？侯軍偉老師指出，乳品企業必須要做好五個方面的工作：
品牌定位明確，持續進行品牌價值輸出
在品牌訴求同質化的今天，企業只有站到消費者的角度去審視自己的品牌，並通過品牌獨特的價值來體現消費者的價值，才可能在競爭中脫穎而出。
近幾年來湧現出的新興乳業品牌，無不是通過明確的品牌定位，為消費者提供被忽視的產品價值，從而獲得成功的。
比如簡愛酸奶，只做無添加的酸奶，連廣告語都很有個性：純牛奶、乳酸菌、糖，其它的沒有了。當消費者看到這樣的產品配料表的時候，才會對無添加有更為明確的認識，才會對品牌有信任感。
因此，品牌定位，必須從自身優勢出發，從消費者需求出發。只有品牌定位明確，才能夠把一系列的市場營銷動作連接在一起，才能夠積累自己的品牌資產。
銷售的持續增長必須讓消費者能夠感知到你的品牌定位、訴求、市場行為的一致性，這是建立消費信任的基礎。
緊抓消費分級的市場機會
隨著國內人均可支配收入的不斷增加，消費者對於優質產品的需求越來越多，但消費的需求本質從來沒有發生變化，即：更好的產品，更高的價格，謂之一分價錢一分貨；更好的產品，更低的價格，謂之優質低價；普通的產品，普通的價格。這個道理大家都懂。
當前的消費市場正在面臨兩個明顯的需求，一部分高消費能力、消費觀念超前的消費者對優質產品的需求越來越迫切；一部分有消費能力，但對優質低價產品的需求從來不變。
對乳品企業來說，必須搞清楚我的產品要服務哪些群體？當然，還要考慮到市場的類型，城鄉間的差異，中西部的差異等具體問題。
歸根結底，企業要想獲得增長，在消費群體的選擇上就必須明確，從而才能夠從產品、推廣、渠道等方面做出針對性的策略。
創新產品才能抓住市場發展機會
產品是營銷的基礎，企業要想獲得增長，就要考慮，用什麼產品在市場上進行競爭，不同的產品在競爭過程中的角色不同。
如何在創新產品方面抓住市場機會？
睿農諮詢總經理侯軍偉認為要考慮三件事：一是產品創新要藉助外部力量，包括各類型的服務機構，當然企業要有能力去甄別新產品的市場機會。
二是產品要去抓住大市場，什麼是大市場，對基礎型產品，要抓市場容量大的市場；對於創新型產品，要抓細分市場；對於跟隨型產品，要抓成熟市場。
三是產品必須要和自身的品牌定位相結合，要在整個市場營銷的過程中，對消費者能夠做到形象統一、傳遞的價值統一、和競品有差異。
渠道下沉，電商服務是關鍵
中國的乳品企業在接下來的市場競爭中，必然要進行深度的渠道下沉工作，真正的做到精耕細作，而不是為了擴大地盤而擴大銷售區域，因為無論你如何擴大，目前來看也無法和伊利、蒙牛等的市場覆蓋相比。
做好區域市場，滾動發展，是企業尋求增量，降低成本，提升利潤的重要方式。
電商化對於乳品企業來說，首先是滿足消費者購物的便捷性，提升銷售的機會；
其次是網絡傳播的需要，電商銷售作為品牌宣傳的手段，提升品牌的曝光度；
第三是發揮線上、線下的協同效應，全面的覆蓋目標消費群體。電商化對於乳品企業的整體增長來說，勢在必行。
侯軍偉老師表示，專注乳品行業營銷發展研究，是創作《中國乳業（奶製品）營銷發展白皮書》的初心，希望每年一本“白皮書”能為中國乳品行業的同仁帶去更多的參考價值，為中國乳業的發展貢獻力量。