我的第二故鄉——日本九州

九州島是日本列島的一個組成部分，位於日本的西南部。由福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣這 7 個縣構成，面積約 42 萬平方米，總人口約 1300 萬人 (2015 年)。古代該島分為 9 個令制國，而這也是其名字的由來。九州一直是日本最具國際化思想的地區。美麗如畫的長崎是日本向世界打開的最早的幾扇門戶之一。欣欣向榮的福岡作為九州的中心，是一座擁有多元文化和引領時尚潮流的大都市。

與中國的相關交通方式 每天從中國飛往九州的航班，來自包括香港在內的8個城市， 一天的總航班數最高多達 21 班。上海到福岡的飛行時間約 2 小時，北京到福岡約 5 小時， 其中直達航班較多，可乘坐飛機遊遍整個九州。

氣候 春季欣賞鮮花怒放及火山奇觀 ; 夏季享受海濱的世外桃源，秋季爛漫迷人的楓葉連城一片，冬季徒步國家公園及暢遊溫泉故鄉。3 ~ 4 月，穿較薄的夾克比較方便。7 ~ 8 月是酷暑，不要忘記做好水分補給和防晒工作。10 月晝夜溫差較大，注意保暖。 11月以後氣溫下降，在北部和山區偶爾會出現降雪， 需要準備大衣和圍巾。

火山與溫泉 九州擁有豐富的地熱資源，地熱將地 下水加熱，並通過火山活動附帶著各種成分從地表湧 出，就形成了溫泉，九州地區充滿了大量優質溫泉， 擁有日本主要的溫泉勝地。古代熊本的阿蘇山就頻頻 噴發，因此熊本也被稱為“火之國”。連綿的群山植被茂密，以鹿兒島為中心的南部至今還存留著 17 座 活火山。遠眺櫻島可以觀賞到壯麗火山景觀。

歷史 History

古代 3~5世紀的九州地區，由數個小國分立而成，到7世紀末，分成了 7 國。直到 9 世紀，九州島分為 9 個令制國，才有了今天的“九州” 之稱。九州島距離中國大陸非常近，古時開始就有很深的聯繫。據說早 在公元前 4 世紀，中國的稻作技術便經九州傳入日本。根據《漢書》中記載，公元前 1 世紀，兩地就進行過相互交流，可以說是距今最古老的交流記載。

大宰府政廳遺蹟 [ 福岡縣 ]

兩國的正式交往要追溯到 7 世紀，當時在福岡設置了政治和貿易的管理機關「太宰府」，很多貿易船隻由博多港出港。到 10 世紀，雖然兩國之間的交往曾一時中斷，但民間的貿易交往卻一直悄然進行。

7 世紀後期建立的鞠智城 [ 熊本縣 ]

近代 12世紀中期誕生了日本最初的武家政權，在博多開設日本最早的 人工港口，與中國開始了正式交往。在這樣的環境下，博多地區發展迅速， 成為了許多中國人前來居住的國際都市。民間貿易的持續往來，將中國的絹織物和陶器運入日本，並將日本的金子和日本刀運往中國。17 世紀開始，江戶時代的日本實行閉關鎖國，斷絕了與外國的交往。唯有九州長崎港口，還保持著與中國和荷蘭的貿易往來。由此可見中國和九州關係非常密切，特別是長崎，最盛時期約有 1 萬多中國人居住，而當時長崎的總人口僅約 7 萬人。

現代 19世紀中期，江戶幕府走向終結，伴隨著長崎港的對外開放，九州的中國人開始集中居住在海岸邊的新地地區。這就是長崎新地中華街的起源。在江戶幕府的解體以及新政府的誕生過程中，有很多鹿兒島・佐賀的青年們活躍在歷史舞臺之上。20 世紀後，隨著制鐵場、煤礦、造船廠的興建，加快了日本近代化的進程，日本的近代史也由此開始。 如今，九州作為日本與亞洲大陸連接的樞紐，起著至關重要的作用。中國很早就在長崎和福岡開設了領事館，友好城市多達 50 組。從海外前來九州的遊客日益增多，每年約 300 多萬人。

文化 Culture

隨著與中國等大陸國家的不斷交流，九州的文化慢慢繁盛起來。約公元前 5 ~ 3 世紀，中國的稻作技術首次由九州北部傳到日本 ; 在佐賀的「吉 野裡遺蹟」和福岡的「博多遺蹟群」等古代遺蹟中，出土了很多與中國大陸相關的歷史物件 ; 16 世紀中期，九州南部以鹿兒島為玄關口，鐵炮和基督教由歐洲流傳而來 ; 此外，在宮崎的「高千穂」和鹿兒島的「霧 島神宮」等地，有很多從日本古代流傳而來的神話和世人不甚知悉的傳聞， 它們的特殊之處可以在現代遺留下來的祭典和風俗上窺知一二。而九州南部的飲食文化和地名，也影響著奄美大島和沖繩等西南諸島。

吉野裡遺蹟 [ 佐賀縣 ]

霧島神社 [ 鹿兒島縣 ]

溫泉

日本旅遊絕對不能錯過的要屬溫泉了。九州的面積雖然只有日本的 11%，但是其擁有的溫泉數約佔日本的 35%，也被稱為“溫泉之島”。 數量繁多的溫泉裡，泉質和入浴方法也是多種多樣。這裡為大家特別介紹一些溫泉地。

嬉野溫泉(Ureshino Onsen)[佐賀縣]

「日本三大美肌之湯」，是佐賀的代表溫泉地之一。其歷史悠久，早在八世紀初的文獻上就有記載。其泉質是富含鈉離子的無色透明重曹泉， 可軟化皮膚的角質層，使肌膚變得無比光滑;同時也可以飲用，提高腸胃和肝臟等器官機能的活力。其周邊作為江戶時代擁有溫泉的宿場町而 繁榮至今，沿著嬉野川的清流，約有 60 多間旅館並排而立，充滿詩意。

交通 :

JR 武雄溫泉站乘坐巴士約 30 分

佐賀機場 : LimousineTaxi 約 1 小時

福岡機場 : 高速巴士約 1 小時 10 分

溫泉湯豆腐

用溫泉水煮豆腐異常美味，嬉野溫泉在體內細細品嚐，慢慢回味。豆腐中的蛋白質被溫泉中的鹼性物質慢慢融化分解，溫泉水被染成乳白色，口感清爽獨特，令人回味無窮， 還可以加入蔥和鰹魚進行調味，或 是和肉與蔬菜放入鍋中一起燉煮。

豐玉姫神社

供奉著水之神與美肌之神「豐玉姫」 的神社。神社內還供奉著一尊豐玉姫 經常使用的「白斑魚」，據說觸摸光滑白皙白斑魚，自己的皮膚也變得光滑白皙起來，因此吸引了不少祈求擁有漂亮肌膚的女性來這裡參拜。

雲仙溫泉(Unzen Onsen)[長崎縣]

位於活火山・雲仙嶽的山鹿之上，據說起源於 701 年。在明治・大正時期作為上海租界歐美人用來保養的地方而繁榮起來。是富含硫磺的一種較強的酸性泉，這類溫泉具有顯著的抗菌能力，對慢性皮膚病有奇效。 根據硫磺的礦泥含量不同，分為透明的溫泉和白濁的溫泉。周圍被指定為國立公園，春天有云仙牡丹，秋天有紅葉等豐富的大自然風光。園內設有散步道，可盡情體驗「雲仙地獄」噴射的溫泉蒸汽和熱氣。 此外，展望臺、足湯和品嚐使用溫泉蒸汽製成的名物溫泉蛋等，都能讓你享受到雲仙溫泉的無限樂趣。

交通 :

JR 諫早站乘坐島鐵巴士約 1 小時 20 分

JR 長崎站乘坐長崎縣營業巴士約 1 小時 40 分

長崎機場 : 機場巴士約 45 分+島鐵巴士約 1 小時 20 分(JR 諫早站換乘)

佐賀機場 : 機場巴士約 35 分+ JR 特急約 1 小時+島鐵巴士約 1 小時 20 分(JR 佐賀站、JR 諫早站換乘)

福岡機場 : 地鐵約5分+JR特急約1小時30分+島鐵巴士約 1 小時 20 分(JR 博多站、JR 諫早站換乘)

黑川溫泉

(Kurokawa Onsen)[熊本縣]

位於阿蘇山以北，九重連山間廣闊大自然中的一處寂靜的溫泉地，榮獲法國米其林指南 2 星評價。20 多間溫泉旅館沿河而建，即使不住 宿，也可以入浴感受那裡露天溫泉 的魅力。在旅館可購買“溫泉通票”: 「入湯手形」，可任選三處溫泉。 此處共有 7 種泉質，可選擇適合自 己膚質的溫泉，盡情體驗。黑川是一處奇幻之地，將道路當作走廊，將溫泉街的樹木當作庭院內的草木，由數十個日式溫泉旅館組成的大型溫泉住宿地。因此，在每 家旅館都放置有通用的竹皮屐和傘供客人使用，營造了一種和諧統一的 氛圍。可穿著浴衣在住宿地內悠閒散步。

交通 :

JR 熊本站乘坐 JR 約 40 分、JR 肥後大津站換乘巴士約 65 分

JR 熊本站乘坐定期觀光巴士約 2 小時 50 分

福岡機場 : 高速巴士約 2 小時 30 分

別府溫泉(Beppu Onsen)[大分縣]

溫泉的源泉數和湧出量位居日本第一，可供入浴的溫泉湧出量高居世界 第一，泉質豐富。擁有多種入浴方法 : 蒸湯、沙浴、露天泥湯等。最近很受歡迎的體驗是「機能溫泉浴」，將泉質不同的 2 種溫泉組合，效果倍加，例如將美肌和減肥功效組合的溫泉。唯有擁有如此多泉質湧出的別府，才有的入浴法。街道上飄出的蒸汽是豐富源泉數的象徵。

交通 :

JR 別府站周邊

福岡機場 : 高速巴士約 2 小時

北九州機場 : 機場巴士約 35 分+ JR 特急約 1 小時 10 分 (JR 小倉站換乘)

地獄巡遊

別府最引以為豪的景觀是「地獄巡遊」，將 8 處特徵不同的地獄(溫泉)逐一巡遊。如天空般湛藍的「海地獄」、宛若碧血一般紅色的「血之池地獄」、將泉水間歇性向上噴射而出的「龍捲地獄」等，各具特色。在別府站乘坐前往「鐵輪溫泉」 的路線巴士約 18 分，便可到達其中的較多地獄。

地獄蒸

將當季蔬菜和魚介類等放入蒸籠內，利用溫泉蒸汽製作而成的「地獄蒸」，健 康無油、備受歡迎。食物受到溫泉成分的影響，味道更佳。品嚐使用天然溫泉的熱氣所蒸制而成的食物，樂趣無窮。 在設施內，你還可體驗少見的蒸汽足湯。

由布院溫泉(Yufuin Onsen)[大分縣]

包圍在「豐後富士」之稱的由布嶽大山之中的一處溫泉地。作為「有生 之年好想去體驗一次」的溫泉地，位居九州人氣第一。雖然不是大規模 的溫泉街，卻可在大自然之中，欣賞到恬靜的田園風光。因為泉水湧出的範圍很廣，所以有些住宿設施竟然建在了安靜的小山丘上。另外，在這裡還有一條著名的「藝術之街」，街上繪畫、雕刻、陶藝、音樂等感 官體驗設施極多，值得住上幾天，慢慢體驗。

從站臺出來，迎面便是「湯之坪街道」，兩旁房屋一字排開。有甜品店、 咖啡店，也有使用當地食材精心裝飾的餐廳、出售工藝品和個性小商品的雜貨屋等等，一家挨著一家，玲琅滿目。乘坐搖晃的「觀光辻馬車」， 慢悠悠在街道上巡遊，和由布院的街景十分搭配，是非常受歡迎的觀光項目。

觀光辻馬車費用 : 大人 1,600 日元、兒童 1,100 日元。

交通 :

JR 由布院站周邊

福岡機場 : 高速巴士約 1 小時 40 分

北九州機場 : 機場巴士約 35 分+ JR 特急約 1 小時 20 分+JR 約 1 小時 5 分

(JR 小倉站、JR 大分站換乘)

霧島溫泉(Kirishima Onsen)[鹿兒島縣]

靈峰・霧島連峰半山腰的地方，有很多大大小小的溫泉地。其中溫泉鄉就有包含了「霧島神宮溫泉鄉」「霧島溫泉鄉」等 4 處。湯量和泉質豐富，據說對一些症狀有奇效。入浴方法多種多樣，其中包括可穿衣體驗的混浴溫泉、泥浴溫泉等，還可輕鬆體驗足湯和飲用泉水。因遠離大都市， 造訪此處的遊客不多，可以盡情體驗溫泉樂趣。

深綠色大自然之中，點綴著白色的溫泉蒸汽，是霧島溫泉的象徵性風景。 在溫泉周邊有一處充滿了神祕力量氣息的人氣景點「霧島神宮」。離溫泉街最近的站便是「嘉例川站」。它開設於1903 年，已登錄於日本有形文化財產。其味道十足的木造站臺，吸引了很多遊客前來。

交通 :

JR 霧島溫泉站或 JR 嘉例川站乘坐鹿兒島交通巴士約 25 分、 丸尾巴士停下車

鹿兒島機場 : 鹿兒島交通巴士約 40 分

溫泉入浴方法・注意事項

● 進浴槽前，要好好洗淨身體。從手、腳開始依次清洗全身，最後再洗頭。 這樣，既洗乾淨了自己，也逐漸適應了溫泉的溫度。

● 入浴槽時，嚴禁跳入。須慢慢入槽，等半身逐漸溫暖後，再慢慢浸至肩膀。

● 在溫水中長時間半身浸浴是可以的，如果水溫較高時，最好浸泡一會兒就出來稍稍休息一下，然後再進去泡。

● 洗完後，注意溫度讓皮膚自然乾燥，這樣有利於吸收溫泉中的有效成分。 但是，強酸性溫泉和硫化氫溫泉等有很強的刺激性，如果泡完不沖洗的話， 皮膚容易受損，所以，要根據溫泉性質來決定泡完後是否再淋浴。

美食 Gourmet

肉料理 Meat

宮崎地雞(Miyazaki Jidori)[宮崎縣]

注重品種、飼養方法、飼料，精心 培育出來的宮崎地雞。以炭火燒烤 食用最為推薦。柔軟細滑的肉質越 嚼越香，讓你享受源自雞肉最原始的美味。此外，刺身食用、涮鍋、 油炸食用等品嚐方法繁多。

南蠻炸雞(Chicken Namban)[宮崎縣]

將炸得鬆脆的雞肉蘸著甜醋微微入 味後，抹上特製調味醬而成，是宮崎縣內比較常見的菜品之一。根據 店鋪不同，肉質和特製調味醬的味道也各不相同，深受各種年齡層的喜愛。

中津炸雞塊(Nakatsu Karaage)[大分縣]

大分縣中津地區的炸雞塊，是將雞肉浸在特製的大蒜汁醬油調料中入味油炸而成，使雞塊由裡到外都充滿濃郁的味道。味道根據店鋪不同而不同。你也可選擇外賣打包，因為即使雞塊涼了，也是美味十足。

雞肉天婦羅(Tori Ten)[大分縣]

1960 年代誕生於大分市內的一家食堂中。將雞肉切成適當大小，裹上天婦羅的面衣，入鍋油炸鬆脆之 後，根據個人喜好，蘸著橙醋和辣椒粉一起食用，是大分縣的經典家庭料理，大受民眾歡迎。

雞肉刺身(Tori Sashi)[鹿兒島縣]

在鹿兒島很容易入手新鮮的地雞， 所以這是一道自古以來就深受當地人喜愛的鄉土料理。可加入薑汁、 蒜、柚子胡椒等調料，蘸著九州獨有的甜口醬油品嚐。生雞肉富有嚼勁，帶給你地雞特有的濃郁美味。

烤雞肉串(Yakitori)[福岡縣]

提起博多很多人會想到拉麵，實際上這裡的烤雞肉串店也非常多。在東京和大阪可選擇醬烤或鹽烤，但在這基本是鹽烤。其最大特徵是， 無論燒豬肉、蔬菜、魚介等任何食材， 都會把它叫做「烤雞肉串」。

九州的和牛

九州產的和牛，在每年數回的牛肉評比上都名列前茅，其品質在日本全國都是非常享有盛名的。此外，各農場獨自把關的衛生檢查和安全管理意識的提高也是其大受歡迎的理由之一。

宮崎牛(Miyazaki Gyu)[宮崎縣]

在宮崎溫暖的氣候下培育，經過嚴格的品質和衛生管理，宮崎牛獲得了很高的評價，並出口世界各地。其肉柔軟甘甜，入口即化。

赤牛(Aka Ushi)[熊本縣]

在阿蘇廣闊的草原上放養培育而成的赤牛，沒有多餘脂肪有益健康，富 有嚼勁，味道濃郁醇厚，深受廣大女性們的歡迎。

佐賀牛(Saga Gyu)[佐賀縣]

與鬆阪牛和神戶牛齊名，而被人所熟知。在柔軟的赤身中夾著一層一層細細脂肪，這精美的霜降肉，甘甜可口，味道濃郁。

豐後牛(Bungo Gyu)[大分縣]

在肥沃的大地上培養出來的黑毛和種的豐後牛。細緻精美的霜降搭配柔軟醇厚的肉質，一口咬下去，肉汁和甜味在口中瀰漫開來。

鹿兒島黑毛豬(Kagoshima Kurobuta)[鹿兒島縣]

在適合飼養牲畜的氣候中，把名物甘薯當成飼料，一隻一隻地精心照料而成。其肉質纖細甘甜，口感極佳，肥肉也格外充實，濃郁可口，含有豐富的營養價值和維生素。鹿兒島黑 毛豬基本沒有肉腥味，入口即 化，可以採用涮鍋、炸豬排等多種方式調理，慢慢品嚐。

馬刺身(Ba Sashi)[熊本縣]

熊本代表性的鄉土特產。一般加入生薑泥或蒜泥以及蔥沫調味， 蘸上醬油一起使用。因為馬油在低溫時也容易融化溢出，所以霜降的地方也可以切片生食，口感清爽十足。馬刺身壽司也很受歡迎。

海鮮料理 Seafood

九州的海鮮

四面環海的九州各地都擁有優質的漁場，四季都能捕獲到各種各樣的魚類貝類。因為酒店、餐廳、居酒屋等地距離漁港很近，所以，無論什麼樣的店鋪都能品嚐到新鮮的海味。

呼子魷魚(Yobuko Ika)[佐賀縣]

面朝日本海呼子地區的「活魷魚創作料理」堪稱絕品，使日本全國的食客蜂擁而至。魷魚在水槽中游來游去，如果有人點單便會現場料理，鮮度超群。盤中的魷魚顏色清透、味美甘甜、嚼勁十足。

關竹莢魚(Seki Saba 3-10 月)

關青花魚(Seki Aji 10-3 月)[大分縣]

在大分市佐賀關，為了不影響魚的味道，採用特殊的魚竿所捕獲的竹莢魚和青花魚堪稱魚中之名品。雖然大魚身上有較多的脂肪， 但其肉身緊緻，口感超群。一定不要錯過這新鮮的刺身美味。

小長井牡蠣(Konagai Kaki)[長崎縣]

諫早市小長井的牡蠣不僅個頭極大，而且加熱後也不容易縮小，這美味品嚐過一次之後，再去品嚐別處的牡蠣就會感覺不滿足。2012 年 「日本第一牡蠣大決戰」上，榮獲最優秀獎。

面類 Noodle

九州拉麵

九州各個縣都有當地的拉麵。湯料基本以豚骨為主，也有些地方會加入雞肋、醬油、蔬菜、大蒜油等調料進行調味。關於面的話，北部地區為細面，一路南下的話會發現，面會慢慢變成中等的粗麵。

博多拉麵(Hakata Ramen)[福岡縣]

醇厚的白濁豚骨湯料搭配筋道的細面是其一大特徵。根據個人喜好加入紅姜、芝麻、辣味高菜等調料會使味道有一些改變。面的軟硬度可以選擇，吃不飽的話，還可以點個「替 玉」往裡繼續加面。

長崎雜燴麵(Nagasaki Champon)[長崎縣]

長崎的老鋪中華料理店「四海樓」 的店主，為了面向中國留學生提供便宜美味的食物，而創造出了「長 崎雜燴麵」。將豬肉、魚介類、蔬菜等十多種材料入鍋翻炒，加入粗麵和湯汁而成。

三瀨蕎麥麵(Mise Soba)[佐賀縣]

佐賀縣的三瀨村，泉水豐富，吸引了眾多的蕎麥麵手藝製作人前來。如今，美麗的自然和美味的蕎麥麵結合在一起的，作為 “治癒系美食景點” 而備受關注。