珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時瀝乾；

2、小蔥切蔥花，生薑切末；

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；

4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；

6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘；

7、關火，撒上蔥花即可。

啤酒香辣小龍蝦

用料： 小龍蝦、啤酒、蒜瓣、蔥、洋蔥、幹辣椒、香葉、花椒、孜然粉、生抽、鹽、白酒、紅油豆瓣醬、白糖、雲南單山蘸水（沒有可以不放）；

做法

1.活的小龍蝦買回來放點鹽養一下，基本上也不能養太久；用小刷子刷乾淨外面，當心哈，別傷到手；蔥切蔥段，蒜瓣剝好，洋蔥切塊；蔥切蔥花；龍蝦去泥線；

2.鍋中放適量油。下蒜瓣蔥段洋蔥小火，炒香；放幹辣椒、花椒拌炒；放兩勺子紅油豆瓣醬；稍稍拌炒；

3.下龍蝦；大火拌炒到變色；到小半碗擺酒；繼續大火拌炒下；放香葉2-3片；放啤酒一罐。沒過龍蝦；放適量鹽；放一點點白糖；生抽少許；大火煮開；

4.蓋上鍋蓋大火煮到入味；湯汁剩下1/3的時候開鍋蓋煮並適當拌炒；撒孜然粉；撒蘸水；拌炒均勻；撒蔥花出鍋；

冬筍炒臘肉

用料： 臘肉、冬筍、乾紅辣椒、姜、蒜、醬油；

做法

1.我家的臘肉是熏製的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。 （如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了） 乾紅椒切段，姜蒜隨便切。 冬筍焯水，切片。

2.鍋裡燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這裡油就不要吝嗇了，這裡直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然後姜蒜乾紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。

3.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收幹，剩下的姜蒜幹辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油（真的只要幾滴)。

4.要好看的切點青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋。

番茄土豆玉米排骨湯

用料： 小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、鹽、糖、雞精；

做法

1.小排放冷水，中小火，開煮；煮個十幾分鍾，開始出沫了；用勺子撇去浮沫；

2.加入一丁點兒香醋~ 白醋無色大概更好 因為反正是加一點點 不影響色澤 所以我就用香醋了；***小排是帶骨頭的~ 所以放一點醋 可以讓鈣質更好的融入到湯中；

3.從一開始冷水煮算起，一個小時後，開始切玉米塊~番茄切小塊；番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~ 否則就不濃郁了~ 所以我要用4個番茄來煨一鍋湯；

4.玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬；刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~ 請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著；

5.土豆至少要煮十來分鐘後，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，糖、雞精調味~燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！；

青椒木耳炒腐竹

用料： 青椒 2個、木耳 幾朵、腐竹 數根、洋蔥 1個、西紅柿 1個、鹽 1勺、生抽 適量、食用油 2湯匙、蒜 1個、雞精 適量；

做法

1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋裡燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

番茄蝦仁意麵

用料： 番茄（中等大小） 兩個、熟蝦仁 適量、意麵 一人份、蒜 一瓣、橄欖油 少許、鹽和胡椒 少許、歐芹碎 少許；

做法

1.燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意麵燉煮；

2.煮意麵的時候可以準備其他食材：蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊；

3.意麵一般煮10-15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意麵撈出來放在一邊備用；

4.熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來~然後下蝦仁，翻炒一陣後，下意麵；

5.儘量讓意麵裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可；

金針菇拌黃瓜

用料：金針菇150克；草黃瓜2根；紅椒半個；大蒜4瓣；鹽；生抽；糖；陳醋；香油；

做法：1、金針菇剪去根部，洗淨，逐根分開；入開水中焯一下；撈出，迅速過涼，擠幹水分；黃瓜切絲；紅椒切絲；

2、大蒜拍扁後剁成碎末；添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒；以上原料混合；淋上味汁兒拌勻即可。

小帖士：1、食用未熟透的金針菇會中毒，所以金針菇必須煮軟煮熟後才能食用；2、金針菇涼拌之前必須焯水，然後過涼，口感才會脆滑鮮嫩；3、黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少。

香辣羊排燉粉條

用料：羊排；胡蘿蔔；粉條；蔥；姜；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；

料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：1、羊排洗淨，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，幹辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下幹辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒幹水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裡面有花椒和山楂），大火上汽後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

小貼士：1、油炒過的花椒和山楂我一起放入調料盒，花椒去羶，山楂使羊肉更容易熟爛。2、如果用普通砂煲要一次加足量水，後面粉條也會吸湯。

大醬炒雞蛋

主料：雞蛋2個蔥1根；

調料：豆瓣醬1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺；

做法

1.備齊原料，大蔥剝皮洗淨備用；

2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒；

3.大蔥切成大斜片；

4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底；

5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可；

6.再倒入大醬翻炒均勻即可；

可樂雞翅

主料：雞翅8個可樂500毫升；

輔料：油5克鹽2克料酒10毫升生抽5克生薑1塊蔥適量小辣椒適量；

做法

1.雞翅洗乾淨，生薑備用；

2.在電飯鍋裡倒入1湯匙食用油，放進薑片抹勻油。

3.放進雞翅。薑片要放在雞翅底下，去腥，防止粘鍋。

4.加入一瓶可樂500毫升，確保可樂沒過雞翅

5.加2湯匙醬油，1湯匙料酒。

6.按下煮飯鍵；

7.喜歡吃辣的可以加幹辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯。

擂椒茄子

用料： 長茄子 1個、紅辣椒 2個、青尖椒 3個、蒜 4個、香菜 少量、鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、花椒、橄欖油；

做法

1.茄子洗淨去蒂，切菱型花刀；蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘；

2.蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼；青紅辣椒切片，蒜拍破；

3.青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少許鹽，搗成泥；

4.香菜洗淨，切成末放入椒泥中；加入2大勺蒸魚豉油、鹽、糖、一大勺耗油；

5.鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色；

6.將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬；

7.將擂椒醬倒入茄子中，撒香菜即可；

涼拌皮蛋

用料： 皮蛋 4個、青椒 4個、鮮美人椒 4、5粒、老薑 一小塊、大蒜子 4、5粒、小香蔥 4、5根、生抽 三大茶匙、香醋 兩茶匙、辣椒粉 一茶匙、色拉油 適量、鹽 適量；

做法

1.皮蛋剝殼切瓣，放盤裡擺好備用。

2.姜切絲、青紅辣椒切粒、香蔥切末、大蒜子拍碎切末、將所有切好的材料和辣椒粉放入小碗裡備用。

3.色拉油入鍋燒熱，趁熱澆在步驟2裡，聽到“滋”的一聲響就好了。然後加入生抽、鹽、香醋調好。

4.將步驟3澆在備好的皮蛋上，即可食用。