全聚德烤鴨慘遭網友炮轟,只因這點引發眾怒,名廚呼籲:救救它!

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中國飲食文化博大精深,幾千年的歷史中誕生出了許多讓人流連忘返的沒事,每個地區都有自己不同的飲食習慣,因此也產生了不同的口味變化,其中的花樣讓很多人目不暇接,從製作手法到食材的選取,大家各有千秋。

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北京烤鴨應該算是其中一種極具中國特色的美食,在中國如果說知名度,那北京的全聚德烤鴨應該能夠排的上號的,可是這幾年中國這個出名的美食卻變了味道,不僅僅是全聚德,像是天津狗不理包子等一種美食都迅速的跌落神壇。

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全聚德自幾十年前,就存活在北京城裡,一直髮展到現在成為了老北京人心中的記憶,其中不免有些許情懷,不過這幾年全聚德的日子卻不好過,上個月全聚德公佈了自己18年的財報,較以往來說,全聚德不管是營收還是淨收都下降了許多。

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早在很久之前,國家級的名廚艾廣富對全聚德的落敗表示痛心,在媒體面前表示:救救烤鴨!救救國菜!一時間讓很多網友都十分痛心,艾廣富先生說道現在節奏越來越快,烤鴨的製作工藝也變得和以前大有不同。

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以前鴨子120天出欄,現在養殖條件得到了改善,一個月不到就可以出欄了,雖然肉質更嫩一點,但是完全沒有鴨味,就連製作工藝也發生了很大的變化,口味大打折扣,小編認為,不能就因為賺錢而拋棄傳統工藝,這樣有點對不起我國的源遠的飲食文化。對此你們怎麼看呢?

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