五色糯米飯
美食流浪記
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五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
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傳說,有位才智超群的壯人韋達桂,在土皇帝手下為臣。一年大旱,他為解除百姓疾苦,奏邀土皇帝親往壯鄉視察,用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發覺上了當,把達桂視為眼中釘,下令捉拿他歸案。壯鄉百姓聞知,連夜送達桂上山躲藏。皇兵捉拿不著,就放火燒山,那天正是農曆三月初三。
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皇兵走後,鄉親們在一棵大楓樹洞裡找到達桂屍體,含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三,壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色,蒸熟後拿到山上祭祀達桂。
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2017-04-11
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